Valli di Porto Pino VILLA DI CHIESA CANTINA DI SANTADI

Der Villa di Chiesa della Cantina Santadi ist ein IGT-Weißwein aus den Valli di Porto Pino, der aus einer Assemblage von autochthonen Trauben und internationalen Sorten wie Chardonnay stammt, die aus alten Weinbergen des unteren Sulcis stammen und mit Guyot und Gegenspalier auf sandigen und lehmigen Böden gezüchtet werden. Die Weinlese ist für das Gebiet relativ früh und findet zwischen Mitte August und Mitte September statt, um Frische und saure Balance zu bewahren.Nach einem sanften Pressen wird der Most direkt in französischen Eichenfässern vergoren. Nach der alkoholischen Gärung reift der Wein etwa sechs Monate in denselben Barriques weiter, mit Bâtonnage-Praktiken, die die Hefen in Suspension halten und die Komplexität und Struktur erhöhen.

Eigenschaften dieses sardischen Weins

Im Kelch erscheint er in einem leuchtend strohgelben Ton mit goldenen Reflexen. An der Nase bietet zarte Düfte von exotischen Früchten und Zitrusfrüchten, angereichert mit blumigen Noten und einem leichten, matschigen und vanilleartigen Abdruck durch den Holzdurchgang. Am Gaumen ist es weich, saftig und anhaltend, mit einem Finish, das an gut integrierte Zitrusfrüchte und Vanille erinnert.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Weißwein von Cantina Santadi

Er passt sehr gut zu rohen Fischgerichten, strukturierten ersten Gängen aus dem Meer oder von der Erde, weißem und rotem Fleisch nicht zu intensiv und Käsesorten mit mittlerer Reife. Die empfohlene Serviertemperatur beträgt etwa 12-14 °C.