Beschreibung der allgemeinen Schriftzeichen des Montefalco Rosso DOC
Der Rosso Di Montefalco DOC ist, wie der Name schon sagt, ein Rotwein. Strukturiert, mit großem Charakter und hoher Qualität. Es wird in der Region Umbrien hergestellt, genauer gesagt im Süden der Provinz Perugia auf den Hügeln und am Fuße der Berge, die die Franziskaner Orte umgeben, Darunter Assisi.
Um den hohen Qualitätsstandard zu erreichen, der ihn auszeichnet, sind während der Reifezeit zahlreiche Verkostungen im Fass erforderlich. Die alte Tradition, die im Laufe der Jahre beibehalten wurde und noch heute für die Herstellung dieses fantastischen Rotweins verwendet wird, legt nahe, dass: im Gebiet von Montefalco, in der Nähe von Assisi, wo die lehmigen Hügel mit dichter mediterraner Vegetation bedeckt sind, und das Klima ist während des größten Teils des Jahres mild, die Winzer der Zeit, nach der Auswahl und Mischung der Trauben von “Sangiovese” und “Sagrantino” schaffen einen Wein von großer Intensität von Geschmack und Farbe (dunkelrot-violett). Der Rosso di Montefalco kann auch mit anderen Trauben hergestellt werden, die dem Binomium (Sangiovese – Sagrantino) bis zu einem Maximum von 20% hinzugefügt werden können. Alle anderen Traubensorten, wie “Merlot”, müssen unbedingt autochthone und von unterschiedlicher Sorte sein, solange sie rote Beeren haben. Dies gemäß der DOC-Satzung, die speziell dem Vino Umbro gewidmet ist, ermöglicht die Komposition eines gleichwohl strukturierten Weins, bei dem der Sangiovese und der Sagrantino ihre Präsenz in Bezug auf Duft und Körper wahrnehmen, gleichzeitig aber auch Frischeempfindungen erreichen, Sie erhält ein vielseitiges und jugendliches Aussehen und Körper, sowohl im Geschmack als auch in der Verfeinerung. Kann leicht mit der umfangreichen kulinarischen Tradition der Orte kombiniert werden.
Insgesamt gibt es drei Trauben, die für die Herstellung von Rosso di Montefalco bestimmt sind. Die wichtigste Traubensorte in Bezug auf die spezifische Präsenz ist natürlich der Sangiovese, der Prozentsätze von mindestens 60% bis maximal 70% erreicht. Diese Rebe ist nicht nur eine der am weitesten verbreiteten in Italien zusammen mit dem “Barbera”. Die Rebsorte Sangiovese ist in der Lage, einen Wein von intensiver rubinroter Farbe zu produzieren, manchmal je nach Alterung auch mit hellen violetten Reflexen. Der Rotwein verströmt einen Duft, der an rote Früchte wie Kirschen und Himbeeren, aber auch an violette und frühlingshafte Feldblüten erinnert. Der Geschmack ist sehr trocken, leicht tanninhaltig und gibt einen leichten bitteren Nachgeschmack, sehr dünn. Der Geruch, der von ihm ausgeht, kommt dem von Waldbeeren und reifen Kirschen nahe. Der Geschmack ist sehr trocken, nimmt aber je nach Alterung und Verfeinerung eine duale Note an. Der tanninhaltige Geschmack und die Weinigkeit überwiegen, wenn er jung ist, während bei den verfeinerten die Düfte des Waldes und der sehr harmonische samtige Geschmack hervorgehoben werden.
Allgemeine Beschreibung des Produktionsgebiets des Montefalco Rosso.
Die Weinberge von Sangiovese und Sagrantino werden auf den Hügeln angebaut, mittel tief auf einer Höhe von maximal 300 Metern über dem Meeresspiegel, mit einer Dichte von etwa 5.700 Reben pro Hektar Land, das Ausrichtung nach Süden/ Süden & ndash; Osten haben muss. Die Lese erfolgt nach der traditionellen manuellen Methode im Oktober, ab der zweiten Dekade, je nach Reifegrad der Trauben.
Das Land, das die Landschaft der Provinz Perugia charakterisiert, die fürstliche Landschaft des Montefalco Rosso DOC, umbrischer Wein par excellence, ist von lehmiger und lehmiger Natur, gut verdichtet und sehr strukturiert. Das wiederholte Schwanken der Hügel, das sich über den gesamten Horizont erstreckt und immer als “ die typische Landschaft Umbro” erzählt wird, bietet dem Besucher eine Vielzahl von fruchtbaren Hügeln, die von alten Kolonialhäusern und antiken Dörfern übersät sind. In diesem Gebiet feiern vor allem Weinreben und Olivenbäume, aber auch Tabak- und Sonnenblumenplantagen diese fantastische Region in einem Jubel der Farben und Gerüche.
Der Montefalco Rosso DOC sieht eine spezifische Reifung von mindestens 18 Monaten vor, die ab dem 1° November des Produktionsjahres beginnt. Unterschiedliche Alterungszeiten führen zu anderen Weinsorten wie “Reservaa&rdquo, für die mindestens 30 Monate Reifung erforderlich sind. 12 davon in Holzfässern.
Die Farbe des Montefalco Rosso DOC ist leuchtend rubinrot und ausgeprägt granatrot, tendenziell matt und mit begrenzten roten Reflexen. (dunkelrot). Wenn es vom Licht durchdrungen wird, gibt es hellere Farben zurück, die zu glänzendem Granat mit rubinroten Reflexen neigen.
Bei der Geruchsanalyse werden Wald- und Unterholznoten mit roten Früchten und Pflaumen wie Kirschen, Sauerkirschen und Pflaumen kombiniert. Die Düfte, die der Montefalco Rosso DOC ausstrahlt, sind sehr intensiv und ausgeprägt. Ein weiteres besonderes Merkmal dieses fantastischen umbrischen Weins, der diese Besonderheit auch nach vielen Stunden Dekantieren beibehalten kann.
Im Geschmack drückt der umbrische Wein seine ganze Wärme aus, die den Verkoster umhüllt und wärmt, trocken, gut strukturiert und tanninhaltig an der richtigen Stelle. Es spiegelt vollständig die Erwartungen wider, die durch die visuelle und olfaktorische Analyse geschaffen wurden, und garantiert auch eine hervorragende Beständigkeit im Laufe der Zeit; strukturiert, aber gut trinkbar.
Die empfohlenen Kombinationen und die Servicetemperatur Montefalco Rosso Doc
Die Kombinationen und die gastronomische Affinität zu diesem Wein sind dank seiner Vielseitigkeit umfangreich. Man bevorzugt jedoch die ersten Gänge, vor allem die umbrischen, strukturiert und vollmundig wie die Tagliatelle mit Fleischsauce oder die mit Fleisch oder Gemüse gefüllten Ravioli, die Wildsauce und im Allgemeinen die reichhaltigen Nudelgerichte. Auch die Risottos mit Pilzcrème und Spargel passen perfekt zu diesem grossen Wein.
Typische Hauptgerichte des Montefalco Rosso DOC sind gebratenes und gegrilltes Fleisch oder Fleisch mit Gemüsesaucen oder Aromen. Auch Wild- und Wildfleisch sowie mittel- und langgereifter Käse vereinen sich mit diesem fantastischen Umbrischen Wein.
Die ideale Serviertemperatur beträgt 16° Celsius, auch wenn sich dieser umbrische Wein auch bei etwas höheren Temperaturen (max 18°) ausdrücken kann. Das Glas, in dem es serviert werden soll, muss unbedingt groß sein und die Möglichkeit bieten, die Aromen und Aromen des Rotweins von Montefalco DOC voll zu genießen.
Die wertvollsten Jahrgänge für den Rosso di Montefalco DOC, der in maximal 12.000 Flaschen pro Jahr hergestellt wird, um sein Prestige zu erhalten, sind: ’98; ‘’00; ’08; ’09;; ’;;; rsquo;; rsquo;.
In unserer Online-Vinothek finden Sie alle umbrischen Weine, neben dem Montefalco rosso DOC finden Sie weitere Weine aus der Region Umbrien wie: Sagrantino di Montefalco DOCG aus 100% Sagrantino-Trauben mit einem reichen und intensiven Geschmack, der auch 15 Jahre alt werden kann, ideal für Braten, Wild und gereiften Käse. Der Montefalco Rosso Riserva DOC, mindestens 30 Monate gereift, in Holzfässern und in der Flasche, bestehend aus drei verschiedenen gekonnt gemischten und fermentierten Trauben; mit einem harmonischen, reichen, trockenen und strukturierten Geschmack, der gut zu rotem Wildfleisch passt. Der in Eichenfässern gereifte und in der Flasche gereifte Sagrantino di Montefalco Passito DOCG eignet sich sowohl für Fleischgerichte als auch für Gebäck mit Mandelprodukten oder allein als Meditationswein. Sangiovese Umbria IGT, leichter, harmonischer und frischer, ideal zu Wurstwaren und kalten Nudelgerichten oder mit Gemüse der Saison gewürzt. Der Faroaldo IGT mit würzigem und weichem Geschmack, geeignet für Käse und gedünstetes rotes Fleisch. Der Chardonnay IGT, dessen Reben die ideale Kulisse auf den luftigen umbrischen Hügeln finden, gibt einen goldenen gelben Wein von hellem Aussehen und einem frischen und sauberen Geschmack, ideal zu Meeresfrüchten und Fisch im Allgemeinen sowie zu weißem Fleisch. Der Grechetto Colli Martini DOC ist ebenfalls weiß, strohgelb und erinnert an die Farben des Herbstes, ideal zu Fisch und rohen Meeresfrüchten. Schließlich der Grechetto Umbria IGT, fruchtig mit floralem Geschmack und angenehm sauer, sauber und frisch, mit weißem gebratenem oder gedünstetem Fleisch zu probieren.
