Primitivo di Manduria „Sessantanni“ DOP San Marzano

Code produit 1910
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Prix et récompenses
Points sommelier 91/100 2025
4 viti Vitae AIS 2016
4 Grappoli AIS 2016
2 Bicchieri gambero rosso 2017
3 Bicchieri gambero rosso 2020
3 Bicchieri gambero rosso 2021
3 Bicchieri gambero rosso 2024
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Caractéristiques
Cave San Marzano
Dénomination Primitivo di Manduria DOP
Millesime 2019
Cépages 100% Primitivo
Degré alcoolique 14,50%
Cl 75cl
Sulfites Contient des sulfites
Code ICQRF TA 64
Siège de la Cave San Marzano - San Marzano di San Giuseppe (TA) - Via Monsignor Bello, 9
Flaschengröße Standard Flasche
Kombination Spiel, Schnitzel mit Pilzen, Würstchen, Tagliatelle mit Pilze, Aufschnitt und Salami,, mittelreifer Käse, Hartkäse
Region Apulien (Italien)
Stil Vollmundig und heftig
Weinkarte Primitivo di Manduria
Description du vin

Ein Wein aus Weingut San Marzano in der Lage, sich der Konfession von zu rühmen Geschützter Ursprungsbezeichnung DOP Apulien . Vinifiziert mit Trauben von Primitive 100 % rein, gezüchtet in Pflanzen mit einer Dichte von 5.000 Setzlingen pro Hektar. Das Produktionsgebiet, in dem die sehr alten ausgewählten Weinberge gepflanzt werden, liegt in den Gemeinden San Marzano und Sava. Die Böden bestehen aus Resten roter Erde mit feiner Textur und im Allgemeinen aus einem kalkhaltigen Substrat und spärlichen Felsvorsprüngen. Der berühmte rote Farbton dieser Böden ist auf das starke Vorhandensein von Eisenoxiden zurückzuführen. Die thermischen Werte kennzeichnen eine eher warme Umgebung mit sehr geringen jährlichen Niederschlägen und sehr hohen Temperaturschwankungen, was sich positiv auf die Qualität der Trauben auswirkt.Die Erntezeit ist die zweite Septemberhälfte. Für die Weinbereitung werden die von Hand in einem fortgeschrittenen Reifezustand geernteten Trauben zu 80 % 18 Tage lang mazeriert, während die restlichen 20 % 25 Tage lang mit einheimischen Hefen auf ausgewähltem Material im Weinberg mazeriert werden von einem anderen Typ. Gärung bei kontrollierter Temperatur bei 24° C, maximal 26° C. Die Reifung erfolgt 12 Monate in Barriques aus edlen französischen und amerikanischen Hölzern.

 

Eigenschaften des Weins Sessantanni Primitivo di Manduria DOP

Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt dieser DOP-Wein aus Apulien eine sehr tiefe und elegante rubinrote Farbe. Das breite und komplexe, fruchtige Bouquet mit Anklängen von Pflaumen, Kirschmarmelade und einem Hauch von Tabak, leicht würzig.Der Geschmack präsentiert sich als vollmundiger Wein, weich und reich an edlen Tanninen, mit einem Abgang, der Noten von Kakao, Kaffee und Vanille bietet.

 

Empfohlene Paarungen: Probieren Sie diesen Wein von Cantina San Marzano

Er passt sehr gut zu geschmackvollen Gerichten wie rotem Fleisch, Wild und kräftigen ersten Gängen. Auch hervorragend als Meditationswein geeignet. Er muss bei 18°C serviert werden und sollte in einen großen Ballonkelch gegossen werden, der eine gute Sauerstoffversorgung gewährleistet. Er erreicht einen Alkoholgehalt von 14,5 % Vol.

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