Weißburgunder „Moriz“ DOC TRAMIN

Moriz-Wein auch Weißburgunder , wie zum Beispiel der Unterebner-Wein Pinot Grigio ist ein Wein, der den maximalen Ausdruck des Referenzweinprojekts darstellt Weingut Tramin und für die geschickte Arbeit von 300 Winzern, die seit Generationen mit diesem Land verbunden sind. Dieser Flasche ist die Fähigkeit anvertraut, die ganze Eleganz und die unvergleichlichen Aromen eines einzigartigen Terroirs zum Ausdruck zu bringen, die Erfahrung und die lokale bäuerliche Kultur zu vermitteln, die seit jeher eng mit den Bergen, der Natur und ihren Rhythmen verbunden ist. Die Bezeichnung ist die von Südtirol – Südtirol DOC. Für die Herstellung werden Weißburgunder-Trauben verwendet.Die Weinberge wachsen in einem hügeligen Gebiet und reichen bis zu den Ausläufern. Tatsächlich werden nur Weinberge zwischen 450 und über 600 Metern über dem Meeresspiegel für die Herstellung dieses außergewöhnlichen Trentiner Weißweins ausgewählt. Der Boden ist kalkhaltig mit lehmiger und kiesiger Beschaffenheit. Die Umgebung ist durch typische Temperaturschwankungen mit heißen, vom mediterranen Klima beeinflussten Tagen und kalten Nächten mit sehr frischen Winden aus den Bergen gekennzeichnet. Der Name Moriz wurde zum Gedenken an San Maurizio, den Schutzpatron von Sella, einem kleinen Ortsteil der Gemeinde Tramin, gewählt. Die Weinbereitung nach der Ernte der Trauben, die einer sanften Pressung unterzogen werden, sieht vor, dass der Most in kleine Stahlbehälter bei kontrollierter Temperatur (19 °C) ohne malolaktische Gärung gefüllt wird. Dann in die Flasche und sofort vermarktungsbereit. So frisch, wie die Erde es hervorgebracht hat.

Eigenschaften des Weißburgunderweins „Moriz“

Der Aspekt der organoleptischen Untersuchung ist der eines Weißweins mit einer strohgelben Farbe mit grünlichen Reflexen, der nur für das Auge sehr jung ist. Das Parfüm hat ein „butterartiges“ Profil, gefolgt von angenehmen Noten von Zitrusfrüchten, Birnen und Noten von Trockenfrüchten. Der Geschmack ist frisch, saftig und von guter Fülle, die mit einer kräftigen Mineralität, einem langen und zart würzigen Abgang harmoniert.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weißburgunders

Die am besten geeigneten Kombinationen dafür Weißwein aus dem Trentino , Da es sich um einen sehr vielseitigen Wein handelt, handelt es sich um leichte und sogar leicht schmackhafte Vorspeisen. Auch in Kombination mit herzhaften ersten Gängen passt es perfekt. Ideal zu Gemüse, Käse, Fischgerichten und weißem Fleisch. Er muss frisch bei maximal 10°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden.