Irpinia Aglianico „Terra d'Eclano“ DOC QUINTODECIMO

Aus der Weinbereitung von Trauben Aglianico 100 % rein von den Technikern der renommierten Kellerei Fünfzehnter , produzieren diesen sensationellen Wein aus der Cru-Linie. Eines der renommiertesten Labels. Die Herkunft liegt innerhalb der Unternehmensgrenzen, die Reben sind jedoch in verschiedenen Parzellen des Anwesens enthalten. Die Ernte erfolgt manuell in kleinen 15-kg-Kisten bei voller Phenolreife. Die Weinbereitung erfolgt nach einer sorgfältigen und sorgfältigen Auswahl der Trauben vor und nach dem Abbeeren. Die gepressten Trauben gären 15 – 20 Tage bei einer Temperatur von 28 – 30° C. Anschließend erfolgt ein Ausbau von 12 Monaten in zu 50 % neuen Eichenholzfässern.

Eigenschaften dieses Weins vom Weingut Quintodecimo

Im Aussehen hat der Wein eine tiefe, dunkle rubinrote Farbe. Der Duft drückt in der Nase intensive Noten von Beeren, Pflaumen, Lakritze und Kaffee aus. Der Geschmack am Gaumen hat eine umhüllende Struktur mit weichen und seidigen Tanninen und einen sehr langen Abgang, in dem eine elegante mineralische Frische über balsamische und würzige Noten vorherrscht.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Rotweins

Ein idealer Wein zu allen mediterranen Gerichten. Während der gesamten Mahlzeit passt er gut zu reichhaltigen ersten Gängen mit gefüllten Nudeln, gebratenem und geschmortem Fleisch sowie Käse mittleren Alters.Die optimale Serviertemperatur beträgt 16° C.