Grillo DOC feudo arancio

Der Grillo di Feudo Arancio entsteht in der Gegend von Acate, in der Provinz Ragusa, in einer Umgebung, die durch sandige und stark sonnige Böden gekennzeichnet ist, ideale Bedingungen für diese autochthone sizilianische Rebe, die historisch auch mit der Produktion des Marsala verbunden ist. Die Trauben, die in der zweiten Septemberwoche geerntet werden, werden ohne jegliche Sauerstoffzufuhr pflastern und gepresst. Dies erfolgt nach dem Verfahren der Weinbereitung in Reduktion, das für die Erhaltung der Frische und der Primäraromen von grundlegender Bedeutung ist. Nach der natürlichen Dekantierung des Mosts erfolgt die Gärung einige Tage lang bei kontrollierter Temperatur. Der Wein reift dann weiter auf den Stahlhefen, mit periodischen Vermischungen der feinen Fässer, eine Praxis, die dazu beiträgt, die Struktur und die Komplexität zu erhöhen, ohne den typischen sortentypischen Duft zu verlieren.

Eigenschaften dieses Feudo Arancio Grillo

Im Kelch zeigt er sich mit einer strohgelben Farbe. An der Nase zeigt sich ein intensives und sofort erkennbares Aromaprofil, das von tropischen Noten von Mango und Papaya dominiert wird, begleitet von eleganten floralen Düften von Jasmin und weißen Blüten. Im Mund zeichnet er sich durch Balance und Harmonie aus, mit einer weichen Struktur, die von einer zarten Säure unterstützt wird, die dem Schläfer Frische und Schwung verleiht. Die Persistenz ist gut und im Einklang mit dem aromatischen Profil, was einen angenehmen, klaren und typisch mediterranen Wein ergibt.

Empfohlene Kombinationen mit diesem weißen Wein aus Sizilien

Es ist ein äußerst vielseitiger Wein, ideal in Kombination mit Fischgerichten, Meeresfrüchten und ersten Gängen mit Gemüse, aber auch mit weißem Fleisch und leichten Zubereitungen aus der Sommerküche. Dank seiner Aromatik kann es auch originellere Gerichte wie Carpacchi oder süße Kombinationen begleiten. Die empfohlene Serviertemperatur liegt zwischen 10 und 12 °C, ideal um die Frische und den aromatischen Ausdruck zu betonen.