Franciacorta Saten Brut Cuvèe DOCG Cascina San Pietro
| Sommeliers Punktzahl | 90/100 | 2023 |
| Weinkellerei | Cascina San Pietro |
| Bezeichnung | FranciacortaDOCG |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Alkoholgehalt | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | BS/4093 |
| Weinkellereigebäude | Cascina San Pietro - Calino di Cazzago San Martino (BS) - Via San Pietro, 30 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Aperitif, Vorspeisen von gedämpftem Fisch, Seebarsch, Fisch vom Grill , Fisch-Carpaccio, Weißem Fleisch, Muscheln, Häppchen, Frischkäse, Gemischte frittierte Fisch |
| Region | Lombardei (Italien) |
| Stil | Leicht und frisch |
| Weinkarte | Franciacorta |
Der Franciacorta Brut Saten Von Cascina San Pietro Es ist ein perfektes Beispiel für Seifenblasen aus Franciacorta, einem der wichtigsten italienischen Gebiete für die Herstellung von Seifenblasen. Saten ist eine Kreation von Franciacorta, bestehend aus einem Schaumwein, der ausschließlich aus weißen Trauben hergestellt wird Chardonnays aber bei vier Atmosphären unter sechs gehalten. Bei der ausgewählten Rebsorte handelt es sich erwartungsgemäß um 100 % reinen Chardonnay. Die Weinberge werden auf Böden mit moränischer Zusammensetzung angebaut. Die von Hand durchgeführte Weinlese erreicht einen Ertrag von 10.000 kg Trauben pro Hektar und ermöglicht die Produktion von 6.500 Litern Wein. Die Weinbereitung sieht vor, dass die Trauben innerhalb von maximal 2 Stunden im Weinkeller ankommen.Die sanfte Pressung der ganzen Traube, wobei für Franciacorta nur der Vorlaufsaft der ersten Pressung verwendet wird. Anschließend wird die Temperatur des Mosts auf 14 °C gesenkt und 18/24 Stunden lang statisch in Tanks dekantiert. Anschließend erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur in Stahl und teilweise in kleinen Barriques mit ausgewählten Hefen. Nach einigen Abfüllungen des Grundweins erfolgt die Stabilisierung mit einer leichten Klärung und Filtration, wobei die Stabilisierung bei Kälte erfolgt. Im Frühjahr wird die Cuvée aus den in Barriquefässern gereiften Weinen und einigen Chargen des in Stahlfässern gereiften Franciacorta-Grundweins kreiert. Die gesamte Verweildauer auf der Hefe beträgt durchschnittlich 36 Monate, wodurch der Wein eine große Komplexität erhält. Die endgültige Dosierung ist die Brut-Dosierung mit 7 Gramm Zucker pro Liter.
Enthält Franciacorta Satèn Brut Cuvèe
Im Aussehen hat dieser Wein eine leuchtend strohgelbe Farbe mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Der Duft erinnert an weiße Früchte mit großer Finesse und einer Note von Brotkruste. Der Geschmack am Gaumen ist vollmundig und seidig weich.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Franciacorta Saten
Sehr gut als Aperitif geeignet, passt gut zu rohem Fleisch und Salaten aller Art, eignet sich aber auch zum Abschluss einer Mahlzeit. Er sollte in einem hohen, sich verjüngenden Kelch serviert werden, der die Aromen in der Nase konzentriert.Die ideale Temperatur zum Servieren beträgt 8°C
