Franciacorta Cuvée 1564 Brut Nature Millesimato DOCG CASTELLO BONOMI

Der Franciacorta Castello Bonomi wird aus einer Mischung von Chardonnay und Pinot Nero im gleichen Verhältnis hergestellt, zu der 10 % einer autochthonen Rebsorte, Erbamat, hinzugefügt werden, die im höchsten Teil des Weinguts auf nach Westen ausgerichteten Terrassen wächst. Nach der manuellen Lese Anfang August für Chardonnay und Pinot Nero Ende des Monats wurden Anfang September die begrenzten Mengen Erbamat geerntet. Anschließend wurden die Trauben einer sanften Pressung unterzogen, wobei jede Parzelle separat vinifiziert, vergoren und in Stahlbehältern ausgebaut wurde. Chardonnay und Erbamat wurden anschließend 7 Monate lang in Barrique-Fässern vergoren und ausgebaut, während der Pinot Nero als Weißwein vinifiziert und in Stahlbehältern ausgebaut wurde.

Eigenschaften dieses Franciacorta Brut Nature

Er präsentiert sich in leuchtendem Strohgelb mit einer feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase entfaltet er zarte blumige, zitrusartige und mineralische Aromen. Am Gaumen ist er lebhaft und salzig, mit einer zarten Frucht und einem sehr frischen Abgang.

Empfohlene Speisenbegleitung zu diesem Produkt der Castello Bonomi

Hervorragend zu Sushi, rohem Fisch, Krustentieren, aber auch zu einer gemischten Aufschnittplatte. Bei einer Temperatur von 6 °C in einem schlanken Kelchglas servieren.