CASTELLO DI NEIVE
La Cantina Castello di Neive racchiude in sé il legame tra la località di Neive, la storia centenaria del Castello e la dedizione per la viticoltura della Famiglia Stupini. Neive deve il Suo nome ai "Naevii" nobile famiglia romana che vi abitò in tempi antichi: in seguito alla caduta del Sacro romano impero e all'avvento di Ungari e Saraceni iniziò la costruzione del castello proprio sulla sommità della collina. Intorno al 1600 Neive diventò feudo del conte Vittorio Amedeo Dal Pozzo che prese il nome di Conte di Neive: fu così che poco alla volta intorno al castello si andò formando una piccola comunità di famiglie. Ma è tra '800 e '900 che la Neive attuale si configura, sfruttando la vicinanza alla linea ferroviaria e dunque godendo di una posizione strategica per il commercio dei prodotti. È proprio all'interno del Castello che si trovano parte delle cantine dell'Azienda, quelle più antiche: costruite nel XVIII secolo hanno un'altezza tale da contenere le grandi botti necessarie per la fase di affinamento; nelle cantine nuove invece vi sono i macchinari e gli impianti di ultima generazione, utili in particolare per le fasi di fermentazione e controllo della temperatura. I terreni sui quali vengono impiantati i vigneti in parte erano già di proprietà della Famiglia Stupino prima dell'acquisto del Castello mentre quelli restanti sono stati acquisiti con il Castello stesso: le viti vengono controllate in maniera maniacale, in modo tale da ottenere grappoli sani con il minor impiego possibile di antiparassitari; inoltre l'esposizione e la pendenza fanno sì che la maturazione avvenga in maniera corretta.
