Brunello di Montalcino RESERVE „Vigna Le Macchiarelle“ DOCG 2015 FANTI

FANTI 
Code produit 1392
CHF 106,99
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Caractéristiques
Cave FANTI
Dénomination Brunello di Montalcino RISERVA DOCG
Millesime 2015
Cépages 100% Sangiovese
Degré alcoolique 15,50%
Cl 75cl
Sulfites Contient des sulfites
Code ICQRF SI/7988
Siège de la Cave Tenuta Fanti - Castelnuovo dell'Abate (SI) - Località Podere Palazzo, 14
Abbinamento Affettati e salumi, Arrosto di carne, Bistecca Fiorentina, Selvaggina, Pasta al sugo di carne, Spezzatino di carne e selvaggina, Carne Rossa in umido, Tortellini al ragù
Carta dei vini Brunello di Montalcino
Formato Bottiglia standard
Regione Toscana (Italia)
Stile Corposo e intenso
Description du vin

Die Exzellenz von Fanti-Haus wird vertreten durch Brunello di Montalcino DOCG Macchiarelle-Reservat. Produziert ausgehend vom ältesten Weinberg, unserer Exzellenz im Weinbausektor. Auf dem Boden, der von der regionalen Fachzeitschrift „dalle Macchiarelle“ genannt wird, erweckt der älteste Weinberg des Anwesens das Brunello di Montalcino-Reservat zum Leben. Der karge Boden, die Lage und das Alter verleihen ihm Charakter, Struktur und Komplexität, die das Reservat „Le Macchiarelle“ zu einem einzigartigen Wein machen, den nur die Zeit hervorbringen kann.Die Weinbereitung erfolgt nach der Auswahl der Trauben und einzelnen Beeren durch drei Auswahltabellen; Entrappen und Zerkleinern, Gärung bei kontrollierter Temperatur und Mazeration in Edelstahltanks, in denen die entsprechenden Umpumpungen durchgeführt werden. Vor der Reifung im Holz findet die malolaktische Gärung statt. Die Reifung erfordert, dass ein Teil des Weins für mindestens 24 Monate in Barriques aus französischer Eiche und ein Teil in Fässern mittlerer Kapazität gelagert wird. Die Verfeinerung erfolgt mindestens 6 Monate in der Flasche, bevor sie auf den Markt kommt. Für die Herstellung wird ausschließlich die 100% reine Sangiovese-Traube verwendet. Die Rebfläche beträgt lediglich 2,5 Hektar und die Pflanzen sind nicht weniger als 35 Jahre alt. Der Ertrag ist minimal. Nur 3000 kg pro Hektar Rebfläche.Die Ernte erfolgt manuell und findet im Oktober statt, wenn die Sangiovese-Trauben den perfekten Reifegrad erreichen.

 

Eigenschaften dieses Brunello Riserva

Auf organoleptischer Ebene unterstreichen die Eigenschaften dieses sensationellen Weins den visuellen Aspekt mit einer leuchtenden und intensiven rubinroten Farbe mit leichten granatroten Reflexen. Die Nase ist sehr komplex, elegant, raffiniert, reich an fruchtigen Düften von roten Früchten, Pflaumen, kleinen schwarzen und roten Unterholzfrüchten; würzig mit süßen und frischen Noten, vereint in einer olfaktorischen Dichte von großer Persönlichkeit; heller Tabak, weiße Schokolade, weißer Pfeffer, schwarzer Pfeffer, integriert mit einer roten und schwarzen Frucht.Am Gaumen ist er von großer Wirkung, sehr intensiv, mit großem Charakter und geschmacklicher Persönlichkeit; Weich, aber mit einem straffen, präsenten und umhüllenden Tannin, das sich mit einer frischen, ausgewogenen und lebendigen Säurespannung verbindet. Dichte, dichte, komplexe, lange, aromatische Textur. Der Nachgeschmack ist sehr intensiv fruchtig und würzig und endet in einer anhaltenden Frische mit einer großartigen retro-olfaktorischen Wirkung. Langanhaltender Wein mit würziger, komplexer und frischer Note.

 

Empfohlene Kombination mit Brunello di Montalcino RISERVA

Es wird empfohlen, ihn mit Feder- und Pelzwild, Käse und sehr gewürztem Wurstwaren zu kombinieren. Er muss nach langem Dekantieren bei 20°C in einem großen Weinglas serviert werden.

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