Barbera d'Asti Superiore LA MARESCIALLA DOCG Agostino Pavia

Aus der Verwendung von reinen Barbera-Trauben, die aus den Weinbergen von Agliano Terme stammen, entsteht dieser Rotwein der piemontesischen Kellerei Agostino Pavia: Die Weinberge sind die wahren Protagonisten des Prozesses, der zur Entstehung dieser piemontesischen Weine führt. echter Ausdruck des Terroirs, der dann im Glas wiedergefunden werden kann. Für die Herstellung dieser Barbera d'Asti Superiore erfordert die Weinbereitung eine Mazeration mit den Traubenkernen für etwa 13-15 Tage, häufige Ausreicherungen und anschließende alkoholische Gärung bei 28-30 °C mit malolaktischer Fermentation bis spätestens Dezember. Im Januar erfolgt das Umfüllen und Reifen in Barriques von Allier für 11-12 Monate und schließlich die Montage in Stahl für 3 Monate, mit der Abfüllung im folgenden Mai.

Eigenschaften dieser Barbera d'Asti Superiore

Er präsentiert sich in einem intensiven rubinroten Farbton mit zarten violetten Nuancen und einem verführerischen Duftbouquet, das an fruchtige und vanilleartige Noten erinnert, sowie an Kakao, Kaffee, Karamell und Toast. Am Gaumen gibt es einen angenehmen, intensiven und anhaltenden Nachgeschmack.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein aus dem Piemont

Besonders geeignet für besonders strukturierte Gerichte aus rotem Fleisch und Wild: gebratene, gekochte Rösti, aber auch erste Gänge mit aufwendigen Saucen und Risottos. Bei einer Temperatur von 16 °C servieren.