Valdobbiadene Millesimato Prosecco Superiore Brut „Rive di S. Stefano“ DOCG „LUXURY“ MIONETTO
| Sommeliers Punktzahl | 91/100 | 2024 |
| Weinkellerei | MIONETTO |
| Bezeichnung | Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg |
| Rebsorten | 100% Glera |
| Alkoholgehalt | 11,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Weinkellereigebäude | MIONETTO - Valdobbiadene (TV) - Via Col de Rove, 2 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Vorspeisen von gedämpftem Fisch, Warme Vorspeisen mit Fisch, Fisch-Carpaccio, Fisch vom Grill , Weißem Fleisch, Meeresfrüchte, Aufschnitt und Salami,, Pasta mit den Sardinen |
| Region | Veneto (Italien) |
| Stil | Leicht und frisch |
| Weinkarte | Prosecco |
Im Herzen der Gegend Prosecco DOCG, Zu Valdobbiadene Es gibt ein besonderes Teilgebiet von etwa 200 Hektar, das „Rive di Santo Stefano“ genannt wird. Hier die Weinberge von Weingut Mionetto, Aufgrund der schwierigen Beschaffenheit des steilen und steilen Geländes werden sie „Rive“ genannt und sorgfältig von Hand gepflegt und geerntet. Der Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Santo Stefano entsteht aus den sorgfältig geernteten, üppigen Trauben und ist ein Millesimato Brut-Symbol für die qualitative Exzellenz des Herkunftsgebiets. Die ausgedrückte Typologie ist die des Prosecco Spumante Millesimato „Brut“. Der geografische Ursprung liegt an den berühmten Hängen (genannt „Rive“) von Santo Stefano, im Gebiet des Prosecco Superiore DOCG von Valdobbiadene. Die verwendete Mischung ist 100 % reines Glera.Nach einer sanften Pressung der Trauben, der sorgfältigen Weinbereitung in Weißwein und dem Schaumbildungsprozess nach der Charmat-Methode bringen sie alle typischen Eigenschaften des Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Santo Stefano Millesimato Brut am besten zum Ausdruck.
Eigenschaften des Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di S. Stefano Millesimato Brut
Das Aussehen erinnert an einen strohgelben Schaumwein, begleitet von leichten grünlichen Reflexen, durchzogen von einer feinen und anhaltenden Perlage. Das Bouquet ist üppig, breit, üppig und komplex in seinen Düften, die an grünen Apfel und Birne erinnern, mit intensiven Zitrus- und weißen Blütennoten. Der Geschmack zeichnet sich durch eine ausgewogene Säure und Würze mit dem richtigen und moderaten Restzuckergehalt aus.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Prosecco Mionetto
Er kommt am besten als raffinierter Aperitif und in Kombination mit Fingerfood mit delikaten Zutaten, rohen Meeresfrüchten und raffiniertem Fisch zum Ausdruck. Die empfohlene Serviertemperatur beträgt 8° C und wird durch allmähliches Abkühlen erreicht. Es sollte in einem hohen, spitz zulaufenden Kelch serviert werden.
