Taurasi RESERVE „Vigna Grande Cerzito“ DOCG QUINTODECIMO

Aus der Weinbereitung in Reinheit der Trauben Aglianico Ich bin zu 100 % davon überzeugt, dass dieses Etikett entstanden ist, das das önologische Wissen des Weinguts am besten widerspiegelt Fünfzehnter . Der Ursprung liegt im Weinberg GRANDE CERZITO in Mirabella Eclano. Die Ernte erfolgt spätestens in der zweiten bis dritten Oktoberdekade bei leicht überreifen Trauben. Die Weinbereitung begann sofort nach einer sorgfältigen Vor- und Nachlese der Trauben, die 20–25 Tage lang bei einer Temperatur von 28–30° C vergoren wurden. Anschließend erfolgt eine Reifung von 18–24 Monaten in neuen Eichenholzfässern.

Eigenschaften dieses Rotweins

Bei der organoleptischen Untersuchung weist der Wein eine dunkelrubinrote Farbe auf. Die Nase offenbart raffinierte Aromen von Kirsche, Pflaume und Schokolade, die sich gut mit zarten Anklängen von Minze, Eukalyptus und Weihrauch verbinden. Der Geschmack am Gaumen ist seidig, kraftvoll, reichhaltig, von großer Harmonie und Tiefe. Von großer Beharrlichkeit.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weins vom Weingut Quintodecimo

Ein ausgezeichneter Wein für die ganze Mahlzeit, er passt gut zu reichhaltigen zweiten Gängen mit gebratenem oder gedünstetem Fleisch und lang gereiftem Käse. Er muss bei 16°C in einem großen Weinglas serviert werden, was die Sauerstoffversorgung begünstigt.