Taurasi „ROOTS“ DOCG Mastroberardino
| Weinkellerei | Mastroberardino |
| Bezeichnung | Taurasi DOCG |
| Jahrgang | 2016 |
| Rebsorten | 100% Aglianico |
| Alkoholgehalt | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | AV/301 |
| Weinkellereigebäude | Mastroberardino - Atripalda (AV) - Via Manfredi 75/81 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Lammfleisch, Kaninchen, Braten, Pasta mit Fleischsauce, Cannelloni, Hartkäse, Aufschnitt und Salami,, Tagliatelle mit Pilze |
| Region | Kampanien (Italien) |
| Stil | Vollmundig und heftig |
| Weinkarte | Taurasi |
Exemplarischer Ausdruck der Rebsorte Aglianico Taurasi Dieser Wein repräsentiert die Geschichte und Kultur des Weinbaus in Irpinia. Ernte für Ernte, ohne jemals die Erwartungen außer Acht zu lassen, die Taurasi Mastroberardino Es behält die energiegeladene Persönlichkeit und die vollmundige Struktur bei, die es auf der ganzen Welt berühmt gemacht haben. Die Bezeichnung ist die von Taurasi DOCG, hergestellt aus Trauben von Aglianico 100 % rein. Der Weinberg wird innerhalb der Betriebsgrenzen des Montemarano-Anwesens angebaut, mit Ausrichtung nach Südosten und lehmigem Boden. Mirabella Eclano, mit Südwestausrichtung und gut durchlässigem, sandigem Lehmboden. Die durchschnittliche Höhe beträgt 450 Meter über dem Meeresspiegel. Das Spaliererziehungssystem mit Sporenkordonschnitt erreicht eine durchschnittliche Pflanzdichte von 4.000 Rebstöcke pro Hektar. Der Ertrag von etwa 50 Doppelzentnern pro Hektar Land ermöglicht die Ernte von mindestens 1,3 kg Trauben pro Rebstock. Der Weinberg ist 20 Jahre alt. Die Erntezeit liegt Ende Oktober und reicht bis Anfang November. Die Weinlese erfolgt manuell. Der Weinbereitungsprozess erfolgt nach der klassischen Rotweinmethode mit langer Mazeration auf den Schalen bei kontrollierter Temperatur. Anschließend erfolgt die Verfeinerung in Barriques und Eichenfässern für etwa vierundzwanzig Monate und mindestens vierundzwanzig Monate in der Flasche.
Merkmale der Rotwein Campano Taurasi Roots DOCG
Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt er eine intensive und tiefe rubinrote Farbe.Das Parfüm bietet ein großes, komplexes, intensives und reichhaltiges Duftbouquet, das an Kirschen, Veilchen, kleine rote Früchte und ein eigenartiges würziges Aroma erinnert. Der Geschmack ist umhüllend und elegant im Mund. Aroma von Pflaume, Schwarzkirsche, Erdbeeren und intensiven Gewürznoten.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung von Taurasi Mastroberardino
A Wein aus Kampanien Ideal als Begleitung zu allen strukturierten Gerichten der mediterranen Küche. Hervorragend in Kombination mit gebratenem rotem Fleisch, Gerichten mit Gewürzen oder Trüffeln und gereiftem Käse. Er muss bei 16°C in einem großen Weinglas serviert werden, damit sich der Wein leicht mit Sauerstoff anreichern kann.
