Prosecco Rosé DOC IL VINO DEI POETI BOTTEGA

Der Wein der Poeten Prosecco DOC Rosé der Cantina Bottega. entsteht aus Glera- und Pinot Nero-Trauben, die im Gebiet des Prosecco DOC angebaut werden. Die Produktion sieht eine separate Vinifizierung der beiden Sorten vor: Glera wird in Weiß vinifiziert, während Pinot Noir mit einer kurzen Maischung auf den Schalen verarbeitet wird, um die typische rosafarbene Farbe zu gewinnen. Anschließend erfolgt die Montage und die Aufnahme von Schaumstoff nach der Martinotti-Methode, die eine Nachgärung im Autoklaven bei kontrollierter Temperatur vorsieht. Dieser Prozess ermöglicht es, die Frische, die Grunddüfte und die Feinheit des Perlags zu bewahren, während ein duftender und unmittelbarer Stil erhalten bleibt.

Eigenschaften dieses Prosecco der Cantina Bottega

Vom organoleptischen Standpunkt aus präsentiert es sich mit einer zarten und leuchtenden rosa Farbe, mit madreperlierten Reflexen und einer feinen und anhaltenden Perlage. An der Nase bietet ein elegantes und zartes Bouquet, dominiert von Noten von kleinen roten Früchten wie Erdbeeren und Johannisbeeren, begleitet von Noten von Apfel, Birne und leichten floralen Nuancen. Im Mund ist es frisch, harmonisch und leicht säuerlich, mit einer guten Säure, die den Drink unterstützt, und fruchtigen Reminiszenzen, die im Finale verbleiben und es ausgewogen und angenehm fließen lassen.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Wein aus dem Veneto

Eignet sich sehr gut als Aperitif, aber begleitet leicht auch leichte Gerichte mit Fisch, Krebstiere und Weichtiere, delikate Risottos, weißes Fleisch und frische Käsesorten. Seine Vielseitigkeit macht es auch für informelle Kontexte geeignet, wie zum Beispiel mit Pizza oder asiatischer Küche, wo seine Säure und die leichte Efferveszenz helfen, Aromen und Texturen auszugleichen. Bei 4-5 °C servieren.