Pinot Nero Rosé FRANZ HAAS

Der Pinot Noir Rosé von Franz Haas entsteht aus Pinot Noir-Trauben, die in Weinbergen auf etwa 700 bis 750 Metern Höhe auf Böden dolomitischen Ursprungs mit starker erosiver Komponente angebaut werden. Die Weinberge werden in Guyot gezüchtet und zeichnen sich durch eine hohe Pflanzdichte mit geringen Erträgen aus, um eine hohe Qualität der Trauben zu gewährleisten. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben wie bei Weißwein schonend entspalt und gepresst. Der Most wird dann in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur fermentiert, um die Frische und aromatische Finesse zu bewahren. Anschließend erfolgt die malolaktische Gärung des Weins und er reift einige Monate in Stahl vor der Abfüllung, wodurch ein klarer, duftender und unverzüglicher Stil erhalten bleibt.

Eigenschaften dieses Südtiroler Weins

Im Aussehen erscheint sie in einer sanften Rosé-Farbe, die an eine helle Kirsche erinnert. Das Bouquet ist frisch und fruchtig, mit deutlichen Noten von Himbeere, Johannisbeere und Kirsche, begleitet von leichten floralen Nuancen und einem milden, krautigen Finish. Im Mund ist es schlank, wendig und sehr trinkbar, mit einem frischen Profil und einer zarten, aber ausgewogenen Struktur. Die saure Komponente verleiht dem Schluck Lebhaftigkeit, während das Ende sauber, fruchtig und leicht würzig ist, mit guter aromatischer Persistenz für die Typologie.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Roséwein von Franz Haas

Dieser Rosé eignet sich sehr gut als Aperitifwein, aber auch als Begleitung zu einer einfachen und mediterranen Küche. Passt gut zu Fischvorspeisen, leichten Schalentiergerichten, feinen ersten Gängen und nicht allzu verarbeitetem weißem Fleisch. Es ist auch bei feinen Wurstwaren und frischen Käsesorten interessant, wo seine Frische die Fettkomponente ausgleicht. Die ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 10-12°C, etwas niedriger als bei den leichten Rotweinen, um die aromatische Frische und die Trinkbarkeit optimal zu nutzen.