Costa Toscana Vermentino PACTIO TENUTA FERTUNA

Der Pactio Vermentino IGT Toscana von Tenuta Fertuna entsteht im Herzen der Maremma, in der Gegend von Gavorrano, wo sich die Weinberge in einem hügeligen Gebiet befinden, das durch reiche Böden und den ständigen Einfluss der tyrrhenischen Brise gekennzeichnet ist. Es ist ein Wein aus reinen Vermentino-Trauben, die von Weinbergen mit einem Alter von etwa sieben Jahren stammen. Die Weinbereitung erfolgt durch sanftes Pressen der Trauben, gefolgt von einer alkoholischen Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur zwischen 14 und 16 °C für etwa zwanzig Tage, ohne Holzdurchgang. Der Wein reift dann kurz in der Flasche vor dem Inverkehrbringen und behält so seine Frische und seine Varietalausdruckskraft.

Eigenschaften dieses Vermentino della Toscana

Bei der organoleptischen Prüfung zeigt er sich mit einer leuchtend strohgelben Farbe, durchzogen von grünlichen Reflexen, die seine Jugend unterstreichen. In der Nase zeigt sich ein klares und mediterranes Aromaprofil mit Noten von Birne, Grapefruit und leichten blumigen und würzigen Nuancen, die an den typischen Buschwald der toskanischen Küste erinnern. Im Mund ist es ein voller und dynamischer Wein, unterstützt von einer ausgeprägten Säure, die ihm große Frische und Trinkbarkeit verleiht. Die mineralische Komponente ist offensichtlich und begleitet ein trockenes, sauberes und anhaltendes Finish mit einem Gesamtgefühl von Balance und Eleganz.

Empfohlene Kombinationen mit diesem maremmanischen Weißwein

In den Kombinationen wird es am besten mit der Meeresküche ausgedrückt, insbesondere Vorspeisen und erste Gänge mit Fisch, Krustentieren und Meeresfrüchten. Es eignet sich auch für leichtere Zubereitungen auf der Basis von Gemüse oder Sommergerichten der mediterranen Tradition, wo seine Frische und Würze die aromatischen Komponenten des Essens aufwerten können, ohne sie zu überdecken, sondern sie mit Harmonie zu begleiten. Bei einer Temperatur von 10-12 °C servieren.