Collio Pinot Grigio DOC RUSSIZ SUPERIORE

Aus der Weinbereitung von 100 % Pinot Grigio-Trauben, einer der wichtigsten Rebsorten, die seit der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts im Collio angebaut wurden und heute eine der am weitesten verbreiteten weißen Beerensorten der Region sind. Der Ursprung der Reben liegt im Gebiet Russiz Superiore-Capriva del Friuli. Höhe: zwischen 80 und 200 Meter über dem Meeresspiegel. Die Weinbereitung und anschließende Gärung nach der Weinlese erfordert die Trennung der Trauben vom Stiel. Der Saft und das Fruchtfleisch werden kalt mazeriert und anschließend leicht gepresst, um die Trennung von den Schalen zu ermöglichen. Ungefähr 15 % des Mostes werden in Eichenfässern vergoren, der Rest in Stahltanks. Abschließend wird der Wein zur Verfeinerung etwa acht Monate lang auf der Hefe ruhen gelassen und anschließend in Flaschen abgefüllt.

Merkmale davon Pinot Grigio Dok

Im Aussehen hat der Wein eine goldgelbe Farbe mit kupferfarbenen Nuancen unterschiedlicher Intensität. Der Duft: Ausgeprägte Anklänge von weißfleischigen Früchten wie Äpfeln und Ginsterduft. Der Geschmack zeichnet sich durch eine elegante Fruchtigkeit aus, er wird vollmundig und gut strukturiert mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Säure und Würze, was zu einem sehr anhaltenden Abgang führt. Vollständige Geschmacks-Geruchs-Korrespondenz.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weins Weingut Russiz Superiore

Ein ausgezeichneter Wein zu allen Fischgerichten.Er passt sehr gut zu Risotto mit Kräutern und allen ersten Gängen und Frischkäse. Die optimale Serviertemperatur beträgt 8°C.