Chardonnay Salento „SIMERA“ CASTELLO MONACI
| Sommeliers Punktzahl | 91/100 | 2025 |
| Weinkellerei | CASTELLO MONACI |
| Bezeichnung | Chardonnay Salento Igt |
| Jahrgang | 2023 |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Alkoholgehalt | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | LE/2648 |
| Weinkellereigebäude | Castello Monaci - Salice Salentino (LE) - Contrada via case Sparse |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Warme Vorspeisen mit Fisch, Vorspeisen von gedämpftem Fisch, Vorspeisen mit geräuchertem Fisch, Sushi-sashimi, Weißem Fleisch, Frischkäse, Fisch-Carpaccio, Gefüllte Tintenfische |
| Region | Apulien (Italien) |
| Stil | Leicht und frisch |
| Weinkarte | Chardonnay |
Es war der erste Weiße in der Geschichte Mönchsschloss . Es handelt sich um eine sortenreine Sorte auf Basis von Chardonnay. Der Name kommt aus dem Griechischen und bedeutet „heute“ und bezeichnet einen Alltagswein, der vielseitig und für jeden Anlass geeignet ist. Die für die Weinbereitung verwendete Rebe ist die von Chardonnays 100 % rein, der Ursprung ist der klassische Salento, südlich von Apulien . Die Weinbereitung sieht vor, dass der Wein aus weiß vinifizierten Chardonnay-Trauben mit sanfter Pressung gewonnen wird und einige Monate auf der Hefe ruht. Es handelt sich um einen Alltagswein, aber mit einer starken Persönlichkeit und einer sonnigen Seele.
Eigenschaften dieses Weißweins
Im Aussehen hat der Wein eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Der Duft in der Nase zeichnet sich durch die intensiven Aromen gelbfleischiger Früchte aus. Der Geschmack im Mund ist frisch, weich und umhüllend.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung von Chardonnay
Simera passt perfekt zu einem leichten Sommergericht mit Fisch und Gemüse; Probieren Sie es auch als Aperitif, zu Sushi und rohen Meeresfrüchten. Er muss bei 10°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden.
