Cabernet Sauvignon Veneto FEAR NO DARK MAI DIRE MAI pasqua

Dieser Rotwein der Pasqua Weinkellerei stammt aus dem Weinberg Montevegro, einer 23 Hektar großen Fläche auf einem Hügel in 350 m Höhe über dem Meeresspiegel: Hier ist der Boden besonders kalkhaltig und verleiht dem Produkt eine gute Mineralität. Die für die Herstellung dieses Rotweins aus Venetien verwendeten Trauben sind eine Mischung aus Cabernet Sauvignon und Oseleta: Nach der manuellen Lese werden sie sanft gepresst und bei einer kontrollierten Temperatur von 20-22 °C vergoren, wobei sie etwa zwanzig Tage lang auf den Schalen mazerieren. Anschließend erfolgt die malolaktische Gärung in Stahlbehältern und schließlich die Reifung in Tonneaux- und Barrique-Eichenfässern für 16 Monate.

Eigenschaften dieses Rotweins aus Venetien

Er hat eine sehr intensive rubinrote Farbe. Die Duftnoten erinnern an schwarze Früchte und Waldfrüchte sowie an balsamische Noten. Am Gaumen besticht er durch seine seidige Tanninstruktur und einen Nachgeschmack von Unterholz.

Empfohlene Speisenbegleitung zu diesem Cabernet Sauvignon

Hervorragend zu Gerichten mit rotem Fleisch und Wildragout, Pilzrisotto und Radicchio-Risotto. Serviertemperatur 16-18 °C.