Brunello di Montalcino 2018 DOCG CANALICCHIO DI SOPRA

Der Brunello di Montalcino vom toskanischen Weingut Canalicchio di Sopra wird zu 100 % aus Trauben hergestellt Sangiovese angebaut in den Hügeln von Canalicchio und Montorsoli; Die Böden sind lehmhaltig und reich an mineralischen Bestandteilen, was dem Wein in der Reifungsphase eine gewisse Würze und eine leichte Säure verleiht. Nach der manuellen Weinlese werden die gepressten Trauben anschließend in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren; Es folgt eine 25-tägige Mazeration auf den Schalen. Die Verfeinerung erfordert stattdessen einen Aufenthalt von 3 Jahren in slawonischen Eichenfässern.

Eigenschaften dieses toskanischen Weins

Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt dieser Wein eine leuchtend rubinrote Farbe; In der Nase kommen sofort Feinheit und Tiefe zum Vorschein, mit Anklängen von kleinen roten Früchten und Blumen, um dann zu würzigen Aromen von Lakritze und aromatischen Kräutern überzugehen. Das Tannin ist elegant und fein und die Nachhaltigkeit ist sehr lang.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses toskanischen Weins

Perfekter Wein zu gegrilltem und gedünstetem rotem Fleisch; zu probieren mit Blauschimmelkäse und Risotto mit Pilzen. Bei einer Temperatur von 16-18°C in einem nicht sehr breiten Weinglas servieren.