Barolo Vignarionda ESTER CANALE ROSSO DOCG in Holzkiste GIOVANNI ROSSO

Aus dem Cru Vigna Rionda bei Serralunga d'Alba stammen die reinen Nebbiolo-Trauben, die für die Herstellung dieses prestigeträchtigen Barolo DOCG der Weingut Giovanni Rosso verwendet werden. Die Weinberge sind nach Süden ausgerichtet und liegen auf einer Höhe von etwa 325-360 m ü.d.M. Nach der manuellen Lese im Oktober folgt eine sanfte Pressung und Gärung des Mosts in Stahlbehältern unter Kontakt mit den Schalen, gemäß der traditionellen Rotweinbereitung. Die letzte Phase der Reifung erfolgt in 16-hl-Fässern aus slawonischer Eiche über einen Zeitraum von 18 bis 36 Monaten.

Eigenschaften dieses Weins aus dem Piemont

Er hat eine rubinrote Farbe mit tieferen Reflexen. In der Nase besticht er durch eine Explosion von blumigen Noten von Veilchen und Rosen, aber auch von Lakritz, Waldfrüchten und weißem Trüffel. Am Gaumen ist er hervorragend, aber delikat, mit einer perfekten Ausgewogenheit.

Empfohlene Speisenbegleitung zu diesem Barolo von Giovanni Rosso

Hervorragend zu besonders aufwendigen Gerichten mit rotem Fleisch und Wild: Taube in Barolo, Zicklein aus dem Schmortopf. Probieren Sie ihn auch zu gereiftem Käse wie dem blauen Castelmagno. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 16-18 °C.