Spumante Brut Rosé ROSE GOLD BOTTEGA

Der von Bottega hergestellte Rosé Gold ist ein Roséwein, der nach dem Martinotti-Charmat-Verfahren hergestellt wird, einer typischen Technik für die Herstellung von Schaumweinen, die auf Frische und Aroma ausgerichtet sind. Der Prozess beginnt mit einer sorgfältigen Auswahl von Pinot Noir-Trauben, die einem sanften Pressen und einer kurzen Maischung auf den Schalen unterzogen werden. Dies reicht aus, um dem Wein seine charakteristische zarte rosa Farbe mit leuchtenden Reflexen zu verleihen. Nach der ersten Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur, die zur Erhaltung des primären aromatischen Bestandteils dient, erfolgt die zweite Gärung im Autoklaven, während der durch den Zusatz von ausgewählten Hefen und Zucker das natürliche Wachstum des Kohlendioxids ermöglicht wird. Diese Phase ist entscheidend für die Erzielung einer feinen und dauerhaften Perlage. Der Wein wird dann für eine kurze Zeit in Kontakt mit den Hefen gehalten, was dazu beiträgt, die Komplexität und die Weichheit des Geschmacks zu bereichern, bevor er unter isobarischen Bedingungen stabilisiert und abgefüllt wird.

Eigenschaften dieses Rosé-Sekt

Aus organoleptischer Sicht präsentiert sich die Rose Gold in einem zarten und leuchtenden Rosa, oft als "Roségold" bezeichnet, begleitet von einem feinen Schaum und einer kontinuierlichen und eleganten Perlschicht. In der Nase drückt sich ein raffiniertes und nicht aufdringliches Aromaprofil aus, in dem Noten von kleinen roten Früchten wie Erdbeere und Himbeere, florale Noten von Rosenblättern und leichte Zitrustöne hervortreten, die die Frische betonen. Im Mund zeichnet sich ein sanfter und harmonischer Eingang aus, mit einem gut kalibrierten Gleichgewicht zwischen Säure und einer leichten Rückstandssüße, die das Trinken flüssig macht. Die Struktur ist leicht, aber gut definiert und das Ende ist frisch, fruchtig und sauber, mit einer feinen mineralischen Spur.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Wein von der Cantina Bottega

Was die gastronomischen Kombinationen betrifft, eignet sich dieser Sekt sowohl als Aperitif als auch am Tisch in modernen und leichten Kontexten. Er eignet sich besonders gut für feine Finger-Food, Vorspeisen aus Fisch oder Gemüse und frische Gerichte wie Tartar oder Lachszubereitungen. Er passt auch gut zu Pasta-Gerichten mit Meeresfrüchten, Schalentieren oder saisonalem Gemüse, sowie zu zweiten Gerichten mit gebackenem oder gegrilltem Fisch und wenig verarbeitetem weißem Fleisch. Es kann auch japanische Küche begleiten, insbesondere Sushi und Sashimi, dank seiner Frische und aromatischen Zartheit. Im Bereich Dessert finden Sie eine gute Harmonie mit frischem Obst, Süßigkeiten aus roten Früchten und trockenem Gebäck. Bei einer Temperatur von 6-8 °C servieren.