Nero d'Avola "GAZZEROTTA" PELLEGRINO

Gazzerotta, nach dem Namen der eleganten schwarz-weißen Elstern, die im Herbst über die kargen Felder fliegen. Aus Nero d'Avola-Trauben entsteht ein weicher und strukturierter Rotwein. Die verwendete Rebsorte ist die von Nero d'Avola in Reinheit. Der Ursprung der Reben liegt im Gebiet Mazara del Vallo in der Provinz Trapani. Die Weinbereitung erfolgt ab der Ernte, die in der zweiten Septemberdekade fällt. Es erfolgt eine lange Mazeration bei kontrollierter Temperatur bis zum Abschluss der alkoholischen Gärung. Reifung mindestens 24 Monate in Stahltanks und Barriques.

Eigenschaften dieses Rotweins

Im Aussehen hat der Wein eine intensive rote Farbe mit granatroten Reflexen.Das Bouquet ist reich an komplexen und anhaltenden Aromen von roten Früchten, Pflaumen, Schattenmorellen und Veilchen. Der Geschmack ist weich und strukturiert, mit angenehmen Noten von roten Früchten und Pflaumen und leichten Anklängen von Rosmarin.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weins sizilianisch

Kombinierbar mit ersten Gängen auf der Basis von Fleisch- und Pilzsaucen und zweiten Gängen auf der Basis von Wild und Schweinefleisch. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 18° C. Der erreichte Alkoholgehalt liegt bei 13,5 % Vol.