Magnum 1,5 Liter Kairos in Holzkiste Zyme
| Sommeliers Punktzahl | 91/100 | 2024 |
| Weinkellerei | Zyme |
| Bezeichnung | Kairos Igt |
| Jahrgang | 2018 |
| Alkoholgehalt | 15,00% |
| Cl | 150cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | VR 4531 |
| Weinkellereigebäude | Zyme - San Pietro in Cariano (VR), Località Mattonara - Via Cà del Pipa, 1 |
| Flaschengröße | Magnum |
| Kombination | Pasta mit Fleischsauce, Geschnittenes Rindfleisch, Braten, Spiel, Tagliatelle mit Pilze, Eintopf, Hartkäse, Braten |
| Region | Veneto (Italien) |
| Stil | Vollmundig und heftig |
| Weinkarte | Rosso Veronese |
Diese Flasche ist Format Magnums 1,5 Liter und wird in einer Holzkiste verkauft.
Der Wein Venezianischer roter Kairos von dem Weingut Zymé Es handelt sich um einen feinen, raffinierten und sehr eleganten Rotwein, der alle charakteristischen Aspekte des Valpolicella verkörpert.
Eigenschaften dieses Weines v enet
Der Rotwein Kairos vom Weingut Zymé ist trocken und wird aus einer Mischung aus fünfzehn einheimischen Valpolicella-Reben hergestellt. Kairos, der Name des Weins, kommt aus dem Griechischen und bedeutet Gelegenheit, Bequemlichkeit und passend zum Anlass, was auch immer er sein mag.Die Besonderheit dieses Weins liegt in der Tatsache, dass seine Trauben, die mit denen des Harlequin, seines älteren Bruders, identisch sind, vom gleichen Typ sind und aus der gleichen Mischung hergestellt werden, aber aus Jahrgängen stammen, die hinsichtlich der Weine nicht das gleiche Glück hatten Klima und all jene Trauben, die im Weinberg auf die gleiche Art und Weise bewirtschaftet werden, die aber hinsichtlich der Menge und manchmal auch hinsichtlich der Qualitätsbewertung nicht für dasselbe ausgewählt wurden. Daraus entstand die Notwendigkeit, Kairos zu kreieren, einen großartigen Wein, der sich durch ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis auszeichnet. Die Ernte, Weinbereitung und Verfeinerung beginnt mit den Trauben, die entsprechend der Sortenreife jeder einzelnen Rebe geerntet werden, und ruht dann auf Plateaus, wie es bei Amarone Tradition ist, wobei die Trocknung jedoch nur auf die Zeit zum Abschluss der gesamten Ernte beschränkt ist.Die in Edelstahlbehältern vinifizierten Eingriffe beschränken sich auf die manuelle Handhabung von Most und Trester, ohne den Einsatz ausgewählter Hefen und weiterer Biotechnologien. Zwischen der „Vor- und Nachbereitung“ der Kryomazeration und der Fermentation vergehen 20, höchstens 25 Tage. 10 Tage nach dem Abfüllen gelangt er in französische Holzfässer, wo er mindestens 24 Monate verbringt, ohne jemals abgefüllt zu werden.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weins aus dem Zymé-Keller
Die besten Paarungen Sie passen zu gereiftem Käse oder zu wichtigem rotem Fleisch, das mit strukturierten und würzigen Gerichten wie Wild zubereitet wird.
