Franciacorta Extra Brut Dosage Zero AUDENS DOCG Le Marchesine
| Sommeliers Punktzahl | 91/100 | 2024 |
| Weinkellerei | Le Marchesine |
| Bezeichnung | Franciacorta Docg |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot bianco e Pinot nero |
| Alkoholgehalt | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | BS/4288 |
| Weinkellereigebäude | Le Marchesine - Passirano (BS) - Via Vallosa, 31 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Warme Vorspeisen mit Fisch, Vorspeisen von gedämpftem Fisch, Gemischte frittierte Fisch, Sushi-sashimi, Fisch-Carpaccio, Risotto mit Meeresfrüchten, Suppen, Austern |
| Region | Lombardei (Italien) |
| Stil | Leicht und frisch |
| Weinkarte | Franciacorta |
Aus der gemischten Weinbereitung von Chardonnay-, Pinot Nero- und Pinot Bianco-Trauben in einer sorgfältig zusammengestellten Mischung. Der Ursprung ist der des Unternehmens Bauernhof Le Marchesine di Biatta Giovanni & C. in der Gemeinde Passirano, in der Provinz Brescia. Die Ernte erfolgt im Weinberg mit manueller Sammlung in Kisten von maximal 18 kg. Die Weißweinbereitung erfolgt in einer pneumatischen Presse mit sanfter Pressung der ganzen Trauben und Trennung der 1. und 2. Fraktion. Nach der statischen und physikalischen Trennung von den Verunreinigungen des Mostes bei niedrigen Temperaturen erfolgt die Beimpfung ausgewählter Hefen zur Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend erfolgt das Abfüllen und Absenken der Temperatur auf etwa 10 °C, um eine malolaktische Gärung zu vermeiden.Sobald der „Fasssirup“ hinzugefügt wurde, wird er in Flaschen abgefüllt, mit einem Kronkorken verschlossen und für die zweite Gärung auf einen Haufen gelegt. schließlich die Verfeinerung in der Flasche für mindestens 24 Monate.
Eigenschaften dieses Produkts aus dem Weingut Le Marchesine
Der Wein hat eine strohgelbe Farbe und zeichnet sich durch eine Perlage von großer Finesse und Nachhaltigkeit aus. Das Parfüm in der Nase bringt intensive Noten von Trockenfrüchten zum Ausdruck, die sich im Laufe der Zeit auch zu blumigen Düften öffnen. Im Mund ist er trocken, trocken, aber mit großer geschmacklicher Beteiligung, anmutig und komplex. Der Geschmack überzeugt in allen Belangen, bevor es zu einem schönen Abgang kommt, sehr sauber.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung von Franciacorta Extra Brut
Ein trockener und eleganter Franciacorta-Schaumwein, der Extra Brut von Le Marchesine Franciacorta als toller Aperitif, perfekt zu einem Teller gemischtem Sushi. Die optimale Serviertemperatur beträgt 6°C.
