Chianti Gran Selezione „Vigna del Sorbo“ DOCG BIO FONTODI

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Sommelier score 92/100 2025
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Features
Winery FONTODI
Denomination Chianti Classico Gran Selezione DOCG
Vintage 2020
Grapes 100% Sangiovese
Organic Yes
Alcohol content 15,00%
Cl 75cl
Sulfites Contains sulphites
Code ICQRF FI/5139
Winery headquarter Fontodi - Panzano in Chianti (FI) - Via San Leolino, 89
Flaschengröße Standard Flasche
Kombination Braten, Florentiner Steak, Lammfleisch, Gnocchi mit Fleischsauce, Geschnittenes Rindfleisch, Pilz risotto, Pasta mit Fleischsauce, Schnitzel mit Pilzen, Hartkäse
Region Toskana (Italien)
Stil Vollmundig und heftig
Weinkarte Chianti
Wine description

Der Wein von Grand Selection Chianti DOCG Vigna del Sorbo trägt die Bezeichnung Chainti Classico DOCG Gran Selezione. Die prestigeträchtigste Spezifikation für Chianti-Weine, die nur zum Herzen dieses Gebiets von seltener Schönheit gehört, das Mittel- und Norditalien charakterisiert. Die für die Weinbereitung verwendete Rebe ist 100 % reiner Sangiovese. Der Weinberg genutzt von der Firma Fontodi ist die von Vigna del Sorbo mit Ausrichtung nach Südwesten und über 40 Jahre alten Reben. Die Pflanzdichte beträgt 6.000 Rebstöcke pro Hektar Rebfläche. Das Trainingssystem ist das klassische der Gegend für Sangiovese, das Guyot-System.Der Weinherstellungsprozess nach der Ernte umfasst eine spontane Gärung mit einheimischen Hefen und eine mehr als dreiwöchige Mazeration in Edelstahltanks mit mechanischem Fuller und thermischer Kontrolle. Anschließend erfolgt der Reifungsprozess in Troncais- und Allier-Barriques für 24 Monate.

 

Eigenschaften dieses Weins vom Weingut Fontodi

Die aus der organoleptischen Untersuchung hervorgegangenen Merkmale ermöglichen es uns, einen Chianti DOCG Gran Selezione-Wein von großem Wert zu probieren. Er zeichnet sich durch seine leuchtend rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen, ein elegantes Bouquet mit fruchtigen und würzigen Düften aus, begleitet von Noten von reifen Kirschen, Veilchen, Humus, Tabak, Rhabarber und dunklen Gewürzen. Der Geschmack ist ausgezeichnet.Im Mund ist er äußerst gehaltvoll und vollmundig, charaktervoll, recht weich im Tanningehalt, mit der Stufe und dem Kontrast eines Spitzenweins. Herzhaft, trocken, manchmal trocken, mit erdigen und fruchtigen Noten, verläuft er intensiv und sehr anhaltend auf einer sehr feinen geschmacklichen und olfaktorischen Textur und kräuterigen Akzenten an der Seite. Ausgewogen und voller seidiger und warmer Empfindungen.

 

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung des Chianti Gran Selezione „Vigna del Sorbo“ DOCG

Ein faszinierender, mitreißender und zugleich einnehmender Wein. Er passt hervorragend zu Pasta mit Fleischsauce, Risotto mit Fleischsauce, Risotto mit Wildfleischsauce, Wild, gebratenem Grillfleisch, gedünstetem rotem Fleisch. Er muss bei 18°C in einem großen Weinglas serviert werden. Er erreicht einen Alkoholgehalt von 15 % Vol.

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