Cabernet Sauvignon Veronese IGINO BIO FASOLI GINO

"Igino" ist ein wichtiger und identitätsstiftender Rotwein des Weinguts Fasoli Gino, der dem Familiengründer gewidmet ist, einer symbolischen Figur der Unternehmenstradition. Dieser Wein steht für die Stärke, den Charakter und die Geschichte der Fasoli-Familie und ist als ein Rot für Meditation und besondere Anlässe gedacht. Die Produktion umfasst eine sorgfältige Auswahl der Cabernet Sauvignon-Trauben, die in geeigneten Weinbergen des Veroneser Gebiets angebaut werden. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben einer Trocknungszeit von etwa 50-60 Tagen unterzogen, die es ermöglicht, Zucker und Aromen zu konzentrieren. Die Gärung erfolgt in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur für etwa 20 Tage, gefolgt von einer langen Reifung in Eichenfässern für mindestens 36 Monate, was Struktur, Komplexität und evolutionäre Noten verleiht.

Eigenschaften dieses Weins aus dem Veneto

Bei der organoleptischen Prüfung zeigt sich eine intensive und tiefe rote Farbe. Das Bouquet ist reich und komplex, mit Noten von reifen roten Früchten und Marmelade, Kirsche unter Geist, süßen Gewürzen, schwarzem Pfeffer, balsamischen Noten und Nuancen von Kakao und Kaffee. Am Gaumen ist es kraftvoll, warm und umhüllend, mit gut vorhandenen, aber ausgewogenen Tanninen, großer Struktur und einem langen und anhaltenden Abgang.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein von Fasoli Gino

Passt perfekt zu reichhaltigen und strukturierten Gerichten wie Brasés, Wild, wichtigen Braten und gegrilltem roten Fleisch. Es ist auch ideal mit gereiften Käsesorten und schmackhaften Zubereitungen, sowie als Meditationswein. Die empfohlene Serviertemperatur beträgt 18-20 °C.