Brunello di Montalcino „Assunto“ 2013 DOCG Bellaria
| Points sommelier | 92/100 | 2025 |
| Cave | Bellaria |
| Dénomination | Brunello di Montalcino Docg |
| Millesime | 2013 |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Degré alcoolique | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | 6313 SI |
| Siège de la Cave | Bellaria - Montalcino (SI) - Loc. Bellaria |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Geschnittenes Rindfleisch, Florentiner Steak, Filet mit grünem Pfeffer, Hartkäse, Pasta all'amatriciana, Gedünstetem Fleisch, gegrilltes Fleisch, Tagliatelle mit Pilze |
| Region | Toskana (Italien) |
| Stil | Vollmundig und heftig |
| Weinkarte | Brunello di Montalcino |
Der Brunello di Montalcino DOCG „Assunto“ ist ein großartiger italienischer Rotwein. Die für die Herstellung verwendeten Trauben bestehen zu 100 % aus Sangiovese-Trauben. Die Trauben werden gepflückt, selektiert und in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur für 20–25 Tage vergoren; Die Reifung dieses Brunello di Montalcino DOCG erfolgt für einen Zeitraum von 36 Monaten in kleinen Eichenfässern und wird anschließend in Flaschen abgefüllt. Nach der Abfüllung setzt er seinen Verfeinerungsprozess für weitere 8 Monate im Keller fort. Er kommt frühestens im fünften Jahr nach der Ernte auf den Markt und kann bei optimaler Lagerung über 30 Jahre reifen.
Die Eigenschaften des Brunello-Weins
Auf den ersten Blick hat es eine rubinrote Farbe mit Tendenz zu Granat. In der Nase verströmt es einen großartigen, intensiven und eleganten Duft. Im Mund ist er robust und anhaltend mit einem trockenen und warmen Geschmack.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung von Brunello „Assunto“
In großen Kristallgläsern bei einer Temperatur von 18-20°C servieren; Verbessert seine Eigenschaften, wenn es 3 Stunden vorher geöffnet wird. Passt gut zu ersten Gängen, gedünstetem und gegrilltem rotem Fleisch, Wild und gereifter Käse.
