Barolo Riserva „Cerequio“ DOCG MICHELE CHIARLO

Code produit 4092
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Prix et récompenses
Points sommelier 95/100 2025
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Caractéristiques
Cave MICHELE CHIARLO
Dénomination Barolo Riserva Docg
Millesime 2013
Cépages 100% Nebbiolo
Degré alcoolique 14,00%
Cl 75cl
Sulfites Contient des sulfites
Code ICQRF AT/333
Siège de la Cave MICHELE CHIARLO - Calamandrana (AT) - Strada Nizza-Canelli, 99
Flaschengröße Standard Flasche
Kombination Braten, Tagliatelle mit Pilze, Pilz risotto, Hartkäse, Gekochtes Fleisch, Braisée au vin Barolo, Gedünstetem Fleisch, Gnocchi mit Fleischsauce
Region Piemont (Italien)
Stil Vollmundig und heftig
Weinkarte Barolo
Description du vin

Aus der gekonnten und gewissenhaften Weinbereitung der Trauben Nebbiolo ausgewählt und 100 % rein. Die Herkunft ist die klassische aus dem Piemont, La Morra, Barolo . Bei der Weinlese handelt es sich um eine manuelle Lese der Trauben. Die Weinbereitung erfolgt in Stahltanks. Mindestens 13/14 Tage Mazeration in Kontakt mit den Schalen und sanfte Benetzung des Tresterhutes mit dem „Dusch“-System bei einer Temperatur zwischen 32 und 27 °C. Malolaktische Gärung in Stahl. Die Reifung dauert mindestens 10 Minuten 3 Jahre, reift 24 Monate in großen Fässern, bevor er in der Flasche reift. Wird nur in außergewöhnlichen Jahrgängen in einer begrenzten Anzahl von Flaschen hergestellt und nur im Auftrag verkauft.

Eigenschaften dieses Barolo Riserva Docg

Im Aussehen hat der Wein eine leuchtend granatrote Farbe mit leicht orangefarbenen Reflexen. Der Duft ist in der Nase vorbildlich, er öffnet sich mit reifer Kirsche, Himbeere und Pflaumenmarmelade, reicht dann über Aromen von Lakritze, Goudron und Rhabarber und erinnert immer noch an Tabak, Leder, Schokolade und Trüffel. Der Geschmack am Gaumen fließt in einer konstanten und progressiven Weise, verleiht gleichzeitig Körper und Seidigkeit und erweist sich daher im Schluck als fein in der Tanninstruktur und konzentriert. Lange Ausdauer.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses piemontesischen Weins

Passt perfekt zu rotem Fleisch oder gereiftem Käse. Wenn Sie es jedoch mit Tagliolini mit weißen Alba-Trüffeln kombinieren möchten, wird die Kombination nicht weniger außergewöhnlich sein. Die optimale Serviertemperatur beträgt 18°C.

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