Toskana „BADILANTE“ PODERE 414

Ein Wein aus dem renommierten Keller Bauernhof 414 Frucht der alleinigen Weinbereitung feiner, 100 % reiner Sangiovese-Trauben. Der Ursprung liegt klassischerweise in der toskanischen Maremma. Die Ernte beginnt mit der Ernte, die in der zweiten Septemberwoche beginnt und in der ersten Oktoberwoche endet. Es folgt die Weinbereitung, die mit traditionellen Methoden in modernen thermoklimatisierten Zementtanks, autochthonen Hefen (Pied de Cuve) und verlängerten Mazerationszeiten auf den Schalen (15–18 Tage) bei kontrollierten Temperaturen von 27–29 °C erfolgt. Die Extraktion der Polyphenole erfolgt durch häufiges Umpumpen im Wechsel mit Délestages mit ausschließlich manuellen Eingriffen.Alle Weinberge werden nach dem Kriterium einer hohen Bepflanzungsdichte (ca. 6500 Rebstöcke/ha) angebaut, die vorherrschende Rebbauform ist die doppelte Guyot-Erziehung, die Böden sind lehmig und skelettreich, die durchschnittliche Höhe der Weinberge beträgt 230 Meter. asl. Der Wein reift in Zement und Holz (5 hl Tonneaux).

Merkmale davon Toskanischer Rotwein

Die organoleptische Untersuchung zeigt, dass der Wein eine intensive rubinrote Farbe hat. Der Duft zeichnet sich durch typisch würzige Aromen aus, die mit der Wahrnehmung roter Früchte verbunden sind, die Ergänzung durch die holzige Note ist dezent. Der Geschmack am Gaumen zeigt mittlere Struktur, Eleganz und Rundheit, verliehen durch die Fügsamkeit der Tannine.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Podere 414-Weins

Ein ausgezeichnetes Label für erste und zweite Gänge auf Fleischbasis. Probieren Sie es auch zu Risottos, am besten schmeckt es mit Salmì-Fasan nach toskanischer Art. Er muss bei 18°C in einem großen Weinglas serviert werden, was die Sauerstoffversorgung begünstigt.