Toscana Rosso ALCIDE BOCELLI 1831

Der Bocelli 1831 Alcide Toscana Rosso IGT ist einer der repräsentativsten Weine der Familie Bocelli, direkt verbunden mit den historischen Weinbergen in der Toskana, im Gebiet von Lajatico. Dieser Wein ist nach seinem Großvater Alcide benannt und wurde mit dem Ziel geboren, das Potenzial der Region durch eine hohe Qualität maximal auszudrücken. Er wird aus reinem Cabernet Sauvignon gewonnen, einer Rebe, die nach Studien in die Weinberge des Unternehmens eingeführt wurde, die ihre perfekte Anpassung an das lokale Terroir bewiesen haben. Die Produktion ist besonders sorgfältig und beinhaltet eine sorgfältige agronomische Bewirtschaftung mit geringen Erträgen und kleinen, konzentrierten Trauben. Die Weinbereitung zeichnet sich durch lange Mazerationen bei kontrollierten Temperaturen aus, um Struktur und Komplexität ohne Exzesse zu gewinnen. Anschließend geht der Wein eine lange Verfeinerung in Holz, zwischen Barrique und Pièce, gefolgt von einer weiteren Zeit in der Flasche. Dieser Prozess ermöglicht es, einen tiefen, eleganten und auch für die Alterung geeigneten Wein zu erhalten.

Eigenschaften dieses toskanischen Weins

Bei der organoleptischen Prüfung zeigt sich eine intensive und tiefe rote Farbe. An der Nase drückt sich ein komplexes und elegantes Profil aus, mit Noten von schwarzen Früchten wie Brombeeren und Johannisbeeren, begleitet von Lakritznoten, waldartigen Nuancen und einer klar definierten mineralischen Komponente; mit der Evolution entstehen auch zarte balsamische Noten, wie Eukalyptus. Im Mund ist es strukturiert, aber nicht übermäßig, mit weichen und gut integrierten Tanninen; die Frische und der Geschmack unterstützen den Schluck und machen ihn dynamisch und harmonisch, mit einem langen und anhaltenden Abgang.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein von der Cantina Bocelli 1831

Es handelt sich um einen wichtigen Wein, der für strukturierte Gerichte wie rotes Fleisch, Brasés, Wild und gereifte Käsesorten geeignet ist, mit denen er sowohl die aromatische Komponente als auch die Struktur zur Geltung bringt. Er kann auch als Meditationswein geschätzt werden, dank seiner Komplexität. Bei einer Temperatur von 16-18 °C servieren.