ORNELLAIA Bolgheri Superiore Künstlerlabel SOLARE 2017 DOC ORNELLAIA
| Points sommelier | 94/100 | 2026 |
| Cave | ORNELLAIA - FRESCOBALDI |
| Dénomination | Bolgheri Superiore DOC |
| Millesime | 2017 |
| Cépages | 62% Cabernet Sauvignon, 31% Merlot, 3% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot |
| Degré alcoolique | 14,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | LI/813 |
| Siège de la Cave | ORNELLAIA - Castegneto Caducci (LI) - Via Bolgherese, 19 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Aufschnitt und Salami,, Braten, Florentiner Steak, Spiel, Tagliatelle mit Pilze, Geschnittenes Rindfleisch, Filet mit grünem Pfeffer, Pasta mit Fleischsauce |
| Region | Toskana (Italien) |
| Stil | Vollmundig und heftig |
| Weinkarte | Bolgheri |
Fürstlich, raffiniert und ungemein elegant. Vinifiziert aus einer Cuvée aus 34 % Cabernet Sauvignon, 32 % Merlot, 14 % Cabernet Franc und 20 % Petit Verdot. Die Weinlese erfolgte, wie es die Tradition des Weinguts vorsieht, im frühen 19. Jahrhundert. Ornellaia Die Trauben wurden von Hand in 15-kg-Kisten gelesen und vor und nach dem Entrappen auf einem doppelten Sortiertisch selektiert und anschließend sanft gepresst. Jede Sorte und jede Parzelle wurde separat vinifiziert. Die alkoholische Gärung erfolgte eine Woche lang in Edelstahltanks bei 26–30 °C, gefolgt von einer Mazeration von insgesamt etwa 10–15 Tagen. Die malolaktische Gärung erfolgte hauptsächlich in Eichenfässern (70 % neue und 30 % gebrauchte). Der Wein reifte etwa 18 Monate in Barriques im temperaturkontrollierten Keller von Ornellaia. Nach den ersten 12 Monaten wurde er verschnitten und für weitere sechs Monate in die Barriques zurückgefüllt. Bevor der Wein in den Verkauf kam, reifte er weitere 12 Monate in der Flasche.
Eigenschaften des Bolgheri Superiore Ornellaia-Weins
Bei der Verkostung präsentiert er sich in einem tiefen Rubinrot, wunderbar leuchtend und luxuriös. Das Bouquet besticht durch intensive und subtile Noten von roten Früchten, eleganter Würze und Anklängen von Pilzen und Rinde. Am Gaumen ist er ausgewogen, vollmundig und rund, mit samtigen Tanninen und einer alkoholischen Struktur, die auf ein hohes Alterungspotenzial schließen lässt. Ein großzügiger Ornellaia in diesem Jahrgang, anhaltend und mineralisch, mit einem langen Abgang, der mit fruchtigen und würzigen Noten spielt.
Empfohlene Kombinationen zur Verkostung von Ornellaia Bolgheri Superiore
Der Bolgheri Superiore DOC „Ornellaia“ vom renommierten toskanischen Weingut Tenuta Ornellaia passt hervorragend zu Wildgerichten oder rotem Fleisch. Er harmoniert auch hervorragend mit raffinierten Risottos und reichhaltigem Käse. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16–18 °C. Gießen Sie den Wein in ein breites Glas, damit er ausreichend Sauerstoff aufnehmen kann.
