Franciacorta Brut Nature Coupé MONTE ROSSA

Ein stimmungsvoller Name, der sich auf eine Vorstellung aus Leidenschaft, Stil und Unbeschwertheit bezieht. Stimmungen, die das Neue nicht loslässt Monte Rossa verspricht denjenigen etwas zu geben, die es wählen. Ohne jedoch seinen Ursprung zu vergessen: Das Wort „Coupé“ kommt tatsächlich vom französischen Verb „couper“, was „schneiden“ bedeutet, ein Begriff, der in der Önologie im Begriff „Cuvée“ zusammengefasst wird. Die für die Weinbereitung verwendete Rebe ist hauptsächlich Chardonnay, dem ein Anteil von Pinot Noir zugesetzt wird, der jedoch 3 % nicht übersteigt. Die Herkunft der Trauben ist klassisch Franciacorta im vollständigen DOCG. Der Boden ist charakteristisch für die Moränenhügel der Gemeinden Bornato, Brescia, Cellatica, Erbusco, Monterotondo, Provaglio, Provezze, Köln, Passirano, Adro.Für die Weinbereitung erfolgt die Auswahl der Trauben im Weinberg mit manueller Lese in Kisten. Die Weinbereitung erfolgt durch sanftes Pressen der Trauben, wobei der beste Teil der Trauben für nicht mehr als 55 % des Ertrags ausgewählt wird. Jeder Cru wird einzeln vinifiziert. Anschließend erfolgt die Gärung zu 56 % in temperaturkontrollierten Stahltanks und zu 44 % in Eichenfässern. Abschließend erfolgt die Verfeinerung in der Flasche für mindestens 24 Monate.

Eigenschaften dieses Franciacorta Brut

Er hat eine leuchtend strohgelbe Farbe mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Der Duft drückt in der Nase sehr schöne Noten von Holunderblüten und weißem Pfirsich aus. Im Laufe der Sekunden offenbaren sich pflanzliche und marine Noten sowie eine Spur Mandel.Der Geschmack ist breit und frisch, geradlinig und besticht durch sein Gleichgewicht zwischen Säure und Cremigkeit. Von großer Beharrlichkeit.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieser Franciacorta

Er eignet sich gut für reichhaltige und schmackhafte Aperitifs. Das Non Dosato di Monte Rossa wird mit kleinen Proben von Wurstwaren und Käse, aber vor allem mit Sushi, Sashimi und Meeresfrüchten abgerundet. Die optimale Serviertemperatur beträgt 6°C.