Castelli di Jesi Verdicchio Classico Riserva „Plenio“ DOCG UMANI RONCHI

Plenio ist der Verdicchio Riserva Ronchi-Menschen , eine von der Produktionsdisziplin vorgesehene Typologie, die eine Mindestreifezeit von 18 Monaten vorschreibt, davon mindestens 6 Monate in der Flasche. Der Name leitet sich vom lateinischen Wort „Plenum“ ab und weist auf seine Merkmale Fülle, Komplexität und Struktur hin. Es ist ein Wein, der für seine lange Haltbarkeit und den Reichtum an Düften und Aromen geschätzt wird, die ihn in Kombination mit seiner großen Eleganz einzigartig machen. Die ersten Jahrgänge wurden auf einer Parzelle des Weinbergs Villa Bianchi produziert. Heute ist der Plenio Ausdruck eines Weinbergs, der höher gelegen ist, in der Nähe des Dorfes Cupramontana, in einer der Gegenden, die historisch gesehen am besten für die Produktion geeignet waren Verdicchio . Für die Weinbereitung werden 100 % reine Verdicchio-Trauben verwendet.Die Herkunft ist die von Marken , auf den Hügeln von Castelli di Jesi. Der Anfang der 1990er Jahre gepflanzte Weinberg ist nach Osten ausgerichtet und liegt zwischen 250 und 300 Metern über dem Meeresspiegel. Der Boden, der auf plio-pleistozäne Formationen zurückgeht, zeichnet sich durch einen sehr tiefgründigen, tonigen Lehmboden mit eher geringer Fruchtbarkeit aus und eignet sich daher hervorragend für die Herstellung von Qualitätsweinen. Der Ertrag liegt bei etwa 70-90 Doppelzentner pro Hektar. Die Weinlese erfolgt von Hand, die Trauben werden in Kisten gesammelt und transportiert. Sie findet normalerweise zwischen Ende September und den ersten zehn Tagen im Oktober statt, wenn die Trauben das optimale Gleichgewicht zwischen Säure und Zuckergehalt erreicht haben. Weinbereitung Nach einer sanften Pressung wird der Most plötzlich abgekühlt und dann statisch dekantiert.Die Gärung erfolgt zu 60 % in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 16 und 18 °C und dauert 10 bis 15 Tage. Die restlichen 40 % werden in 50-hl-Eichenfässern vergoren. Der Wein durchläuft eine malolaktische Gärung von 10-15 % der Gesamtmasse. Die Verfeinerungsphase dauert etwa 12 Monate, während der der Wein in denselben Gärbehältern mit seiner Hefe in Kontakt bleibt. Der Plenio rundet die Verfeinerung mit weiteren 6 Monaten in der Flasche ab.

Eigenschaften des „Plenio“ DOCG Riserva

Die organoleptische Untersuchung zeigt eine intensive strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Die Nase ist frisch und durchdringend mit leicht vanilligen Düften von reifen Früchten, Honig, Bittermandeln und aromatischen Kräutern.Der Geschmack im Mund entspricht hervorragend der Nase, ein knackiger und ausgewogener Alkoholauftakt. Samtig, reichhaltig, mit einem sehr anhaltenden Abgang mit langen Aromen von Apfel, Pflaume und Mandel.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Verdicchio Classico Riserva Castelli di Jesi

Ein außergewöhnlicher Wein zu gefüllten Nudeln, gebratenem weißem Fleisch und gebratenem Fisch. Er muss bei 12°C in einem hohen, spitz zulaufenden Weinglas serviert werden.