Garofoli

La produzione della Casa vitivinicola Garofoli viene eseguita in due cantine. Sempre si distingue per la grande cura che viene riservata alla selezione delle uve e alla scelta del giusto momento di maturazione mediante analisi chimiche e sensoriali sulla vite stessa. Le uve Verdicchio sono lavorate nella cantina di Serra de’Conti, in zona classica di produzione del vino Verdicchio dei Castelli di Jesi.Le uve base per la produzione del vino Rosso Conero sono invece vinificate, sempre all'interno della zona di produzione, nella cantina di Castelfidardo dove vengono lavorate anche le uve base del vino Rosso Piceno e le altre uve bianche e rosse non specifiche della DOC locale. Le operazioni di vinificazione sono condotte con le più moderne tecniche enologiche. In quest'ultima cantina avvengono inoltre le operazioni di affinamento dei vini, invecchiamento, spumantizzazione ed imbottigliamento. Nella cantina di Castelfidardo è anche ubicata la sede amministrativa e commerciale dell'azienda.