Trento DOC Reserve des Gründers 976 LETRARI

Einer der prestigeträchtigsten Weine des Kellers Letrari , gelegen im Vallagarina, Trentino-Südtirol, einem Gebiet, das sich besonders der Herstellung von Seifenblasen widmet. Das 1976 von Leonello Letrari und seiner Frau Vittoria gegründete Weingut Letrari produziert Weine von unbestrittener Qualität und verbindet gekonnt Tradition und Innovation. Dank des Einflusses der Ora del Garda, die auf die Etsch weht und ein besonderes mediterranes Klima schafft, produziert der Betrieb Letrari mit seinen 23 Hektar Weinbergen Weine von beneidenswerter Struktur und Würze: darunter ist gerade der Trento DOC Riserva del Fondatore 976, Jahrgangsschaumwein aus Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben, die nur in den besten Jahren ausschließlich von Hand geerntet wurden und aus den besten Weinbergen des Unternehmens stammen. Nach der Ernte führen wir die Gärung in der Flasche nach klassischer Methode durch.Anschließend Verbleib auf der Hefe für mindestens 96 Monate mit teilweiser Degorgation.

Eigenschaften des Schaumweins Trento DOC 796 Riserva Del Fondatore

Es handelt sich um einen trinkfertigen Schaumwein, der aber auch für die Lagerung im Keller für 4/5 Jahre geeignet ist. Es überrascht durch seine Struktur und Eleganz und hat eine leuchtende und lebendige goldene Farbe. In der Nase wechseln sich salzige Noten von Brotkruste mit süßeren Noten von aromatischen Kräutern und Trockenfrüchten ab. Im Mund ist der Geschmack reichhaltig, voll und cremig, mit einem anhaltenden und mineralischen Abgang und einem leicht würzigen Nachgeschmack.

Empfohlene Kombination mit diesem Spumante Letrari

Die Frische und Cremigkeit dieses Weins machen ihn für die gesamte Mahlzeit geeignet, mit Blick auf alle Fischgerichte, auch strukturierte: Austern, gegrillter und gebratener Fisch, Tatar, aber auch Sushi und Sashimi. Wird bei einer Temperatur von 6–8 Grad in einem hohen, spitz zulaufenden Kelch serviert.