Lugana „LE CREETE“ DOC OTTELLA

Die für die Herstellung dieses raffinierten Weins verwendete Rebe ist 100 % reiner Turbiana (Trebbiano di Lugano ) des Venetien . Der Ursprung liegt im Verwaltungsgebiet von San Benedetto di Lugana, die Trauben stammen aus dem Weinberg von „Le Creete“, der sich durch einen hohen Gehalt an weißem Ton auszeichnet. Die Weinlese umfasst eine sorgfältige Auswahl der Trauben, die streng von Hand erfolgt und in kleine 17-kg-Kisten gefüllt wird. Ende September, Ende Oktober. Bei der Weinbereitung wird die ganze Traube während eines großen Teils sanft und sanft gepresst, während der Rest durch leichtes Abbeeren durch Oszillation erfolgt. Nach einem strengen Weinherstellungsprotokoll.Anschließend erfolgt der Abstich durch natürliche Sedimentation und die langsame Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 14 °C. schließlich die Verfeinerung von 6/8 Monaten auf Feinhefen und Hefen.

Eigenschaften dieses Lugana Doc

Im Aussehen hat der Wein eine goldgelbe, warme, intensive Strohfarbe. Der Duft ist breit und umhüllend, die ersten exotischen Düfte, Ananas und Grapefruit. Die Entwicklung ist sehr angenehm, das mineralische Gefühl ist bemerkenswert. Der Geschmack ist der eines Weins von bemerkenswerter Finesse, ohne an Charakter einzubüßen. Fülle, Kontinuität und Ausgewogenheit befriedigen den Geschmacksaspekt voll und ganz. Kräftiger, mineralischer Wein mit sättigendem Fruchtfleisch.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weißweins

Meeres- und Seefisch verstärkt seine Besonderheit. Er passt gut zu ersten Gängen mit Nudeln oder Reis, aber auch zu aromatischem Blauschimmelkäse sorgt er für ein angenehmes Geschmackserlebnis. Er muss bei 10°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden, um die Aromen hervorzuheben.