Bio-Soave DOC Corte Sant'Alda
| Sommeliers Punktzahl | 91/100 | 2025 |
| 2 Bicchieri gambero rosso |
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2020 |
| Weinkellerei | Corte Sant'Alda |
| Bezeichnung | Soave Doc |
| Jahrgang | 2020 |
| Rebsorten | 80% Garganega e 20% Trebbiano di Soave |
| Biologisch | Ja |
| Alkoholgehalt | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | VR 551 |
| Weinkellereigebäude | Azienda Agricola Corte Sant'Alda - Mezzane di Sotto (VR) - Via Ca' Fioi, 1 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Seebarsch, gebackene Goldbrasse, Weißem Fleisch, Kaninchen, Crespelle mit Spinat und Ricotta, Kalbfleisch mit Thunfischsauce, Spaghetti mit Seeigel, Pasta alla Carbonara |
| Region | Veneto (Italien) |
| Stil | Leicht und frisch |
| Weinkarte | Soave |
Aus der Weinbereitung von Garganega 80 % Trebbiano di Soave 20 % Trauben sind alle Trauben des Unternehmens zertifiziert organisch Seit einigen Jahren erfolgt die Förderung nach den Grundsätzen der biodynamischen Landwirtschaft. Der Ursprung ist der klassische des Val di Mezzane, Venetien . Die Weinbereitung erfolgt mit einer mehrstündigen Mazeration auf den Schalen, die anschließende Gärung erfolgt spontan dank der Anwesenheit einheimischer Hefen in Stahltanks. Anschließend reift der Wein einige Monate in Stahltanks und bleibt dabei in Kontakt mit der Feinhefe.
Eigenschaften dieses Weißweins aus Venetien
Im Aussehen hat der Wein eine leuchtend strohgelbe Farbe.Der Duft, der in die Nase gelangt, erzählt eine Geschichte, die hauptsächlich aus fruchtigen und mineralischen Noten besteht und dann durch einen Hauch aromatischer Kräuter bereichert wird. Bei der Verkostung ist der Geschmack leicht, umhüllt den Gaumen dank eines erfrischenden und herzhaften Schlucks, ausgestattet mit einer schönen Persönlichkeit. Eine Flasche, die durch ihre Raffinesse überzeugt und darüber hinaus mit einem Endpreis präsentiert wird, dem man praktisch nicht widerstehen kann.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung des Soave Doc Bio
Hervorragend zu warmen Fischvorspeisen, Nudeln mit Gemüsesoße, Fischnudeln mit Tomatensoße. Die optimale Serviertemperatur beträgt 10°C.
