Rosazzo Vini
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Typisch für die Täler Friaul-Julisch Venetiens, haben die Rosazzo Weine eine besondere historische und kulturelle Verbindung mit ihrem Produktionsgebiet. Die Geschichte dieser kostbaren und immer geliebten Weißflaschen ist mit dem enormen kulturellen und önogastronomischen Erbe der großen Abtei von Rosazzo verbunden, einem wichtigen religiösen Zentrum der Gegend aus dem 11. Jahrhundert.
Die sorgfältige Arbeit der Mönche, die seit Jahrhunderten diese alten Mauern bewohnen, hat es ermöglicht, eine tausendjährige Tradition am Leben zu erhalten. Der Wert dieses Getränks war so groß, dass die Ordensleute denen, die es wagten, den Anbau der Reben zu stoppen, mit Exkommunikation drohten. Spitzenprodukt des traditionellen Angebots der friaulischen Weine, die als Weißweine von höchster Qualität wie die DOCG Colli Orientali und Ramandolo bekannt sind, Die Rosazzo-Weine wurden in der Antike durch die kaufmännische Berufung der Venezianischen Republik berühmt, die diese Hügel in Besitz nahm und begann, sie in ganz Italien und im Mittelmeer zu vertreiben.
Boden, Produktionstechniken, Varianten
Die Verwendung von Reben und Trauben für die Herstellung dieses DOC muss den Vorschriften entsprechen, die einen Mindestprozentsatz von 50% Tocai Friulano erfordern, Sauvignon zwischen 20 und 30% und Ribolla Gialla in einer Menge, die nie mehr als 10% der Gesamttrauben ausmacht. Es ist erlaubt, in die Produktion auch andere weiße Rebsorten einzubeziehen, die für die Gegend von Udine typisch sind, jedoch nie einen Anteil von mehr als 5% überschreiten.
Das Gebiet der Zugehörigkeit ist das Gebiet um die berühmte Abtei, südöstlich der Stadt Udine, und umfasst die Gemeinden Corno di Rosazzo, Manzano und San Giovanni al Natisone. Daraus ergibt sich die Spezifikation, die für die Abfüllung und Vinifikation vor Ort mit der Erlaubnis der Verwendung von Holzfässern vorgeschrieben ist.
Das gut strukturierte Produkt hat eine klassische strohgelbe Farbe, einen zarten Geruch und einen trockenen, harmonischen Geschmack. Interessant ist die Anwesenheit einer Variante, die in den Gebieten produziert wird, die Ursprung dieses Qualitätsweiß geben. Es handelt sich um den Rotwein Rosazzo, ein Produkt der Verbindung von Innovation und Tradition, Verwendung in Blend-Wein und intensive Verarbeitung, um die stärksten Farbnuancen und Aromen der verwendeten Schalen zu extrahieren. Der Geschmack dieses Produkts, das gut in die Flaschenkarte Friaul-Julisch Venetiens passt, ist intensiv und vollmundig, entschlossen und am Gaumen einhüllend.
Guter Geschmack und erstklassige Kombinationen
Der Duft des Rosazzo-Weins erinnert an typische Früchte und Blumen des östlichen Alpenraums, in einer Ecke, die Berge, Hügel und Küste miteinander verbindet. In einem Glas, das am Gaumen fest und trocken schmeckt, kann man Apfel, Kamille und Thymian riechen.
Ideal für die Verkostung dieses Produkts sind die Beilagen, Klassiker mit allen Weißweine frischer und schmackhafter, wie der Aromatische Traminer und der Vermentino, feinstes weißes Fleisch. Für ein komplettes Eintauchen in die friaulische Önogastronomie empfehlen wir die typischen Gerichte des äußersten Nordwestens Italiens, wie Rezepte mit Fisch, Austern und Krustentieren. Ein ausgezeichnetes Produkt auch für Kaviar, Algen und Gemüserisotto. Die Servicetemperatur liegt zwischen 14° und 16° C.
Interessant und von bester Qualität sind die Rosazzo, die von den Cantine Livio Felluga angeboten werden, Winzer, der in der Lage ist, auch Flaschen von unterschiedlicher Qualität anzubieten, die sich aber perfekt in die friaulische Tradition einfügen, wie die typischen IGT der Region und die intensivsten Rotweine. Es handelt sich um ein Stück friaulischer und italienischer gastronomischer Kultur, das absolut frisch und mit einem Geschmack zu probieren ist, der die jahrhundertealte Geschichte des Territoriums und der Abtei mit sich bringt, die das Rezept seit tausend Jahren bewahrt hat.
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