Colli Orientali del Friuli „Blanc Di Buri“ DOC Meroi

Dieser wunderbare Weißwein des Weinguts Meroi , Es wird aus der Weinbereitung verschiedener Trauben zusammengestellt und innerhalb der Unternehmensgrenzen auf den östlichen Hügeln des Friauls in der Gemeinde Buttrio hergestellt Provinz Udine . Seit 1990 verfügt der Wein über die DOC-Zertifizierung kontrollierter Herkunft, die seine hohe Qualität bescheinigt. Die für die Weinbereitung verwendeten Trauben sind Weintrauben Pinot Grigio zu 50 % vinifiziert, dem 40 % Chardonnay und 10 % Sauvignon hinzugefügt werden. Die Bezeichnung des Blanc di Buri-Weins ist die DOC, die seine kontrollierte Herkunft bescheinigt.Die an der Produktion beteiligten Weinberge erstrecken sich über etwa 2,5 Hektar und sind optimal nach Südosten ausgerichtet. Sie werden auf etwa 100 Metern Höhe über dem Meeresspiegel in einem Bereich zwischen 90 und 120 Metern gepflanzt. Die Anbautechniken sind vollständig biologisch, ohne den Einsatz von Pestiziden und Herbiziden. Der Mergelboden ist für den größten Teil der friaulischen Region typisch und eignet sich aufgrund der zahlreichen Ähnlichkeiten mit dem französischen Boden gut für den Anbau von Weintrauben, die von außerhalb der Alpen stammen. Die Erziehungsmethode ist in der Tat die französische Guyot-Methode und die Ernte erfolgt ziemlich früh, Anfang September. Für die Ernte kommt die manuelle Methode mit Holzkisten zum Einsatz. Für die Herstellung ist zunächst eine sehr kurze sanfte Pressung und anschließende Dekantierung von einem Tag vorgesehen.Die Gärung des Weines erfolgt in Barriquefässern bei kontrollierter Temperatur für etwa 20 Tage. Während des Gärungsprozesses werden ausgewählte und kontrollierte Hefen zugesetzt, die malolaktische Gärung findet jedoch nur dann statt, wenn sie spontan aktiviert wird. Die Verfeinerung dauert 9 Monate und erfolgt in Holzfässern. Eine malolaktische Gärung wird nicht durchgeführt. Vor der Abfüllung ist eine leichte Filterung vorgesehen, die dem Wein Klarheit und Helligkeit garantiert.

Eigenschaften dieses Weißweins

Die Farbe ist strohgelb mit glänzender Oberfläche, im Gegenlicht entstehen hellgrüne Reflexe von großer Eleganz.In der Nase drückt sich bei der olfaktorischen Untersuchung das gesamte blumige Aroma von Lilie und Freesie aus, dann werden wichtige Noten von reifen Birnen freigesetzt, die alle durch eine Konnotation von Glycerin mit mäßiger und weicher Säure verschönert werden. Im Mund drückt sich der Schluck mit großer Geschmacksrundheit und einem Kompromiss aus Kraft und Eleganz aus, wobei eine luxuriöse mineralische Ausstattung die olfaktorischen Eigenschaften ziemlich lange zur Geltung bringt.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weins aus dem Meroi-Keller

Die friaulische gastronomische Tradition sieht es in Kombination mit leichten Käsesorten und Primo-Verkauf. Es passt auch gut zu gereiftem Käse, aber nicht zu sehr. Besonders geeignet sind Fischgerichte, auch strukturierte, oder helles Fleisch und gegrilltes Gemüse oder Salate.Er muss kalt serviert werden, bei einer Temperatur zwischen 9 und 10 °C in schmalen und spitz zulaufenden Gläsern.