Valpolicella Classico Superiore DOC DOMINI VENETI
| Punteggio sommelier | 91/100 | 2025 |
| Cantina | DOMINI VENETI |
| Denominazione | Valpolicella Classico Superiore DOC |
| Annata | 2022 |
| Uvaggio | 60% Corvinia, 15% Corvinione, 15% Rondinella, 10% Altre varietà autoctone |
| Gradazione | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | VR 1246 |
| Sede Cantina | Domini Veneti, Cantina Valpolicella Negrar - Negrar (VR) - Via Ca’ Salgari, 2 |
| Abbinamento | Affettati e salumi, Risotti, Cannelloni, Scaloppine ai funghi, Arrosto di carne, Formaggi di media stagionatura, Tagliatelle ai Funghi, Carne Rossa in umido |
| Carta dei vini | Valpolicella Classico Superiore |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Veneto (Italia) |
| Stile | Di medio corpo e profumato |
La Tenuta Domini Veneti produce questo sensazionale vino della tradizione locale, frutto di un raffinato blend composto da uve di Corvina 60%, Corvinone 15%, Rondinella 15%, altre uve come da disciplinare 10%. La provenienza delle viti è quella dell’ambito della tenuta aziendale, situato nel cuore della Valpolicella Classica, su terrazzamenti a secco. La vendemmia si svolge a settembre fino ad inizio Ottobre esclusivamente manuale. La vinificazione prevede la pigiatura con diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione da 25° a 28° C. Macerazione di 10 giorni con follature programmate alla frequenza di 3 al giorno di 20 minuti. L’affinamento del vino si sviluppa in acciaio. Fermentazione malolattica completa. Stabilizzazione: naturale.
Caratteristiche di questo Valpolicella Classico Superiore Doc
All’aspetto che si evidenzia dall’esame organolettico, questo vino ha un colore rosso rubino. Il profumo è intenso e persistente, con profumi fruttati di ciliegia e prugna, floreali di viola e leggermente speziati di pepe nero. Il gusto è fresco, fruttato, con elegante equilibrio di struttura e corpo, armonizzati da giusta acidità e tannino.
Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso
Un vino che si abbina tradizionalmente ai piatti della tradizione veronese, quali lasagne con coniglio e tortelloni con Monte Veronese. Ottimo con i salumi freschi. La temperatura di servizio ottimale è id 16° C in calice ampio.
