Custoza Classico DOC DOMINI VENETI
| Punteggio sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cantina | DOMINI VENETI |
| Denominazione | Custoza Classico DOC |
| Annata | 2023 |
| Uvaggio | 40% Garganega, 40% Trebbiano, 20% Fernanda |
| Gradazione | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | VR 1246 |
| Sede Cantina | Domini Veneti, Cantina Valpolicella Negrar - Negrar (VR) - Via Ca’ Salgari, 2 |
| Abbinamento | Antipasti di pesce al vapore, Antipasti caldi di pesce, Risotto ai frutti di mare, Ravioli di zucca, Branzino, Cozze, Formaggi freschi, Affettati e salumi |
| Carta dei vini | Custoza |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Veneto (Italia) |
| Stile | Leggero e fresco |
Dalla vinificazione sapiente, attuata dai tecnici della tenuta Domini Veneti, dei vitigni di Trebbiano 40%, Garganega 40%, Fernanda 20% in blend. Le viti sono allevate entro l’ambito della tenuta aziendale situata nella zona produttiva di Custoza, da cui prende il nome. La vendemmia si svolge a Settembre fino a inizio Ottobre con selezione esclusivamente manuale. La vinificazione prevede la pigiatura soffice delle uve. La fermentazione senza bucce alla temperatura controllata di 14°C. L’affinamento del vino si sviluppa con la conservazione in acciaio. Stabilizzazione proteica e tartarica.
Caratteristiche del Custoza Classico DOC
All’aspetto questo vino si presenta di colore giallo paglierino lucido. Il profumo è leggermente aromatico, delicato e davvero gradevole. Il gusto è fine e penetrante, dal sapore sapido e leggermente amarognolo.
Abbinamenti consigliati degustando questo vino della Cantina Domini Veneti
Si abbina molto bene agli antipasti leggeri, ai risotti e paste asciutte con sughi di verdure. È gradevole inoltre con il pesce, soprattutto quello di lago. La temperatura di servizio ottimale è di 10°C.
