Ornellaia Vini
I vini Ornellaia sono una scelta ideale per assaporare in calice le note uniche della migliore enogastronomia del territorio di Bolgheri. Nome di spicco tra i più importanti viticoltori della Toscana, l’azienda ha saputo proporre negli anni bevande originali e blend inediti, in un sapiente mix tra tradizione e cultura vinicola locale, legata all’ormai celebre territorio a nord della Maremma, un lavoro coadiuvato dalla passione per la sperimentazione e l’innovazione.
Le bottiglie dell'azienda Ornellaia inserite tra i
vini rossi fanno parte dell'Olimpo dell'enologia regionale, specialmente le produzioni di supertuscan di qualità eccelsa. La cantina, nata nel 1981 dalla passione del marchese Lodovico Antinori e dall’intenzione di dedicare alla coltura di viti di qualità le sue terre a Bolgheri, è dal 2005 di proprietà della famiglia Frescobaldi, che ha saputo valorizzare ulteriormente la ricchezza dei grappoli e la bontà del terreno su cui sorge l’attività.
Grazie alla capace gestione dei processi di produzione, con attenta scelta dei grappoli, assaggio dell’uva, vendemmia a mano, fermentazione e blend guidati dall’esperienza e dalla competenza di questi viticoltori, l'azienda Ornellaia è oggi tra le più rinomate nel mondo dell'enogastronomia internazionale.
Ornellaia: Vini Bolgheri di eccellenza
La filosofia che guida la produzione di questa cantina si concentra con decisione sulla realizzazione di un risultato in calice a regola d’arte, con la produzione di quantità relativamente limitate di litri per una bevanda di altissimo pregio. Il perfezionismo che caratterizza tutte le fasi della coltivazione, raccolta e trattamento dell’uva, fa sì che ogni vino Ornellaia sia un prodotto dal gusto inconfondibile, tra le punte di diamante dell'offerta enogastronomica nazionale e immancabile presenza nella collezione degli amanti dei
vini toscani.
I vigneti preferiti dall'azienda sono quelli di Cabernet Sauvignon, Franc, Merlot e Petit Verdot, senza trascurare il tradizionale Sangiovese, che vede nelle colline e nel clima dell’Italia centrale l’habitat ideale per offrire un risultato perfetto. Si tratta dunque di scelte che esprimono la volontà di unire varietà ben integrate nella tradizione vinicola locale a vitigni di importazione, per la composizione di blend unici, i rinomati ‘supertuscan’. La produzione dei vini Ornellaia si estende nei circa cento ettari di proprietà della tenuta, in un terroir unico che comprende un’area esposta al mare e una più interna, ricca di vegetazione mediterranea, tra i cinquanta e i centoventi metri sopra il livello del mare.
Accostamenti sulla tavola
Il territorio, non lontano dal mare e ben protetto dai freddi venti del nord grazie alle catene montuose circostanti, ha fatto sì che i vitigni di importazione si siano adattati alla perfezione al clima regionale, risultando ideali per la produzione di etichette superbe.
Esemplare, per quanto riguarda il livello qualitativo raggiunto dai vini Ornellaia, è l’etichetta “Serre Nuove”, un eccellente toscano DOC inserito tra i
vini Bolgheri, caratterizzato da sapore asciutto e armonico, colore rosso rubino e odore intenso. Ottima espressione delle migliori caratteristiche dei
vini rossi toscani, con sentori che ricordano il mirto e le spezie, e un gusto carico e morbido, questa bottiglia può essere apprezzata al meglio in compagnia di cibi e primi piatti importanti a base di carne, selvaggina, arrosti e formaggi stagionati dal forte gusto.
Da non perdere anche le proposte di bianchi Ornellaia, adatti agli accostamenti con il pesce, e le grappe ricavate dalla lavorazione delle vinacce della vendemmia.
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