Valpolicella Classico DOC DOMINI VENETI
Punteggio sommelier | 91/100 | 2024 |
Cantina | DOMINI VENETI |
Denominazione | Valpolicella Classico DOC |
Annata | 2023 |
Uvaggio | 60% Corvinia, 20% Corvinione, 20% Rondinella |
Gradazione | 13,00% |
Cl | 75cl |
Solfiti | Contiene Solfiti |
Codice ICQRF | VR 1246 |
Sede Cantina | Domini Veneti, Cantina Valpolicella Negrar - Negrar (VR) - Via Ca’ Salgari, 2 |
Abbinamento | Affettati e salumi, Arrosto di carne, Formaggi di media stagionatura, Risotti, Scaloppine ai funghi, Salsiccia, Cotoletta alla milanese, Coniglio |
Carta dei vini | Valpolicella Classico |
Formato | Bottiglia standard |
Regione | Veneto (Italia) |
Stile | Di medio corpo e profumato |
Un vino della tradizione locale veneta, di Verona, simbolo dell’italianità e della raffinatezza. La produzione vede l’impiego di uve in blend di Corvina 60%, Corvinone 15%, Rondinella 15%, Altre uve come da disciplinare 10%. La provenienza delle viti è situata in Valpolicella Classica, a un’altitudine compresa tra 100 e 250 metri sul livello del mare. La vendemmia si svolge a fine Settembre con selezione esclusivamente manuale delle uve. La vinificazione prevede la pigiatura con diraspatura delle uve e in seguito l’affinamento del vino che si sviluppa in acciaio.
Caratteristiche di questo Valpolicella Classico Doc
All’esame organolettico questo vino si presenta di colore rosso rubino intenso. Il profumo è il frutto di una combinazione di frutti rossi, vinoso e speziato. Il gusto ha il sapore secco, caldo, di medio corpo, vellutato e bilanciato nel tannino.
Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso
Un vino che si abbina a piatti di pasta, carni e formaggi stagionati. La temperatura di servizio ottimale è id 16° C. In calice alto ed ampio che concentra i profumi al naso dell’assaggiatore.