SCAIA Torre Mellotti Tenuta Sant'Antonio

“Scaia” Torre Mellotti della Cantina Tenuta Sant’Antonio è ottenuto da uve 100% Cabernet Sauvignon coltivate nei vigneti aziendali situati nel Comune di Mezzane di Sotto, Località Monte Garbi in provincia di Verona. Dopo la vendemmia manuale si procede con la vinificazione che avviene con 50% di uve fresche e 50% uve appassite. Seguono poi pressatura e fermentazione a temperatura controllata, per una durata di 10 giorni e malolattica naturale. Inoltre, viene praticata la tecnica di battonnage una volta a settimana per un anno. L’affinamento ha luogo in tonneaux francesi  per un arco di tempo di 10 mesi.

Caratteristiche di questo vino rosso veronese

All’esame organolettico, questo vino della Tenuta Sant’Antonio si presenta con un colore rosso intenso e luminoso, con riflessi porpora. L’olfatto regala sentori di frutti a bacca rossa, in particolare ciliegie, more e ribes. Consistenti anche le note vegetali e leggermente speziate. Al palato è morbido e caldo, con una buona struttura e una buona persistenza.

Abbinamenti consigliati con questo Cabernet Tenuta Sant’Antonio

Questo vino prodotto nella provincia veronese si abbina perfettamente a primi piatti e risotti strutturati, carni bianche e rosse, pollame in genere.  Questo vino va servito ad una temperatura di 16 gradi in calice non molto ampio.