Pinot Bianco "Eichhorn" BIO Manincor

Code produit 3032
CHF 41,16
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Prix et récompenses
Points sommelier 92/100 2025
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Caractéristiques
Cave Manincor
Dénomination Alto Adige DOC
Millesime 2022
Cépages 100% Pinot Bianco
Biologique Oui
Degré alcoolique 13,00%
Cl 75cl
Sulfites Contient des sulfites
Code ICQRF BZ562
Siège de la Cave Manincor - Caldaro sulla Strada del Vino (BZ) - San Giuseppe al Lago, 4
Abbinamento Antipasti caldi di pesce, Affettati e salumi, Fritto misto di pesce, Spaghetti alle vongole, Crostacei, Carni Bianche, Pesce in umido, Cozze
Carta dei vini Pinot Bianco
Formato Bottiglia standard
Regione Trentino-Alto Adige (Italia)
Stile Di medio corpo e profumato
Description du vin

Una raffinata etichetta della cantina Manincor, frutto della vinificazione in purezza di Pinot Bianco. La provenienza è quella della tenuta Lieben Aich a Terlano, vigna Eichhorn; il microclima è caldo, il vigneto esposto a sud-ovest a 300 m sul livello del mare, con terreno prevalentemente sabbioso, con presenza porfirica di origine vulcanica. La vinificazione prevede che l’uva diraspata è rimasta a macerare per dodici ore nella pressa onde attingere aroma e struttura dalle bucce. La fermentazione è avvenuta in parte in botti di legno, in modo spontaneo grazie a lieviti indigeni. Durante i quattro mesi dell'affinamento in botti di rovere con i lieviti si sono affinati sia aroma che gusto.

 

Caratteristiche del vino bianco "Eichhorn"

All’esame organolettico si presenta con un aspetto di colore giallo brillante. Il profumo è ricco di sentori di mela matura e fiori bianchi, sensazioni minerali come di calcare bagnato. Al gusto si apre il palato con grande sapidità e vibrante acidità minerale, lungo finale con fruttato persistente.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo Pinot Bianco della cantina Manincor

Si abbina alla perfezione con i piatti di pesce, crostacei e frutti di mare, piatti vegetariani. Ottimo con formaggio speziato. La temperatura di servizio ottimale è di 10° C in calice alto ed ampio.

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