Le Petit Manincor BIO Astucciato Manincor
Punteggio sommelier | 91/100 | 2024 |
Cantina | Manincor |
Denominazione | Alto Adige DOC |
Annata | 2021 |
Uvaggio | 100% Petit Manseng |
Biologico | Sì |
Gradazione | 8,50% |
Cl | 37cl |
Solfiti | Contiene Solfiti |
Codice ICQRF | BZ562 |
Sede Cantina | Manincor - Caldaro sulla Strada del Vino (BZ) - San Giuseppe al Lago, 4 |
Abbinamento | Dolci al cucchiaio, Pasticceria secca, Torte di frutta e crema, Strudel, Formaggi stagionati |
Carta dei vini | Alto Adige Doc |
Formato | Bottiglia standard |
Regione | Trentino-Alto Adige (Italia) |
Stile | Passito |
La presente bottiglia viene venduta in Astuccio Serigrafato.
Dalla vinificazione in purezza del vitigno Petit Manseng tipico delle aree di Caldaro nel Trentino. La provenienza è quella dei vigneti posti in località “Mazzon” di Caldaro a 400 metri sul livello del mare, la collina esposta verso sud, posizione soleggiata e ventilata; ideale per una vendemmia tardiva naturale. Il terreno si caratterizza per essere caldo e detritico su depositi morenici di diverso tipo: dolomia, porfido, gneiss e granito dalla grana variabile: dal chicco di riso fino al sasso grande come un pugno. La vinificazione prevede la pressatura soffice degli acini, si sviluppa per otto ore. La fermentazione è avvenuta in botti di legno, in modo spontaneo grazie a lieviti indigeni. Dopo mesi di lenta fermentazione il vino si è fermato a 11° di alcol. Il rapporto alcol, zuccheri residui ed acidità è pressoché ideale.
Caratteristiche del vino "Le Petit Manincor"
All’esame organolettico si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati. Il profumo prevale con gli aromi di mango, litchi e albicocche secche, con sentori eleganti e complessi e stratificati di miele e muffa nobile; Il gusto al palato è ricco di zuccheri e l’acidità è in perfetto equilibrio con la sapidità.
Abbinamenti consigliati degustando questo vino della Cantina Manincor
Un vino bianco che si abbina alla perfezione con i dessert delicati, ottimo anche con i formaggi a fine pasto. La temperatura di servizio è 8° C in piccoli calici che ne asaltano il gusto e il profumo.