Prosecco DOC Treviso "Spago" BORGO MOLINO

Item code 3533
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Sommelier score 91/100 2025
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Features
Winery BORGO MOLINO
Denomination Prosecco Doc
Grapes 100% Glera
Alcohol content 11,00%
Cl 75cl
Sulfites Contains sulphites
Code ICQRF TV 11984
Winery headquarter BORGO MOLINO - Ormelle (TV) - Via Negrisia, 18
Bottle size Standard bottle
Combination Mussels, Sushi-sashimi, Fresh cheese, Aperitif, Steamed fish Hors d'oeuvres, Cold cuts and salami, Pasta with seafood, Mixed fried fish
Region Venetian (Italy)
Style Sparkling and fresh
Wine list Prosecco
Wine description

Il Prosecco DOC Spago della Cantina Borgo Molino rappresenta il vino spumante d’entrata dell’azienda e per questo la legatura a spago conferisce oltre ad un aspetto tradizionale anche il marchio che contraddistingue il processo produttivo moderno ma che rispecchia a pieno quello tradizionale che da ormai 100 anni contraddistingue la cantina Borgo Molino. La vinificazione prevede l’impiego di sole uve di Glera pure al 100%. La provenienza delle viti ricade nell’area DOC Treviso che ne garantisce la Denominazione di Origine Controllata. La vinificazione prevede la classica pressatura soffice degli acini e la successiva fermentazione a temperature controllata di 15°C in acciaio. La fermentazione e presa di spuma di 45 giorni in speciali recipienti a tenuta di pressione. Metodo Charmat.

 

Caratteristiche di quest Prosecco Doc

All’aspetto che si evidenzia dall’esame organolettico il vino si presenta di colore giallo paglierino scarico, perlage fine. Il profumo è ricco e contraddistinto dalle note lievemente fruttati. Il gusto ha il sapore aromatico e asciutto.

 

Abbinamenti consigliai degustando questo prodotto della Cantina Borgo Molino

Ottimo aperitivo, si accompagna con eleganza ad antipasti, crostacei e primi piatti delicati. La temperatura di servizio 8°C.

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