Franciacorta "BRUT RACE DUCATI CORSE" DOCG Contadi Castaldi

Item code 0083
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Sommelier score 88/100 2025
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Features
Winery Contadi Castaldi
Denomination Franciacorta Docg
Grapes 75% Chardonnay, 15% Pinot Nero, 10% Pinot Bianco
Alcohol content 12,50%
Cl 75cl
Sulfites Contains sulphites
Code ICQRF BS 3878
Winery headquarter Contadi Castaldi - Adro Franciacorta (BS) - Via Colzano, 32
Abbinamento Aperitivo, Antipasti di pesce al vapore, Antipasti caldi di pesce, Spaghetti alle vongole, Sushi-sashimi, Pesce alla griglia, Carni Bianche, Crostacei
Carta dei vini Franciacorta
Formato Bottiglia standard
Regione Lombardia (Italia)
Stile Leggero e fresco
Wine description

Il Franciacorta Brut DOCG è uno spumante metodo classico della Cantina Contadi Castaldi. Cantina che ha selezionato tra questo magnifico territorio del Franciacorta i vigneti più celebri e i  vignaioli  più ricchi di competenza e di tradizionale esperienza. Per la creazione di questo Franciacorta vengono impiegate uve Chardonnay 75%, Pinot Nero 15% e Pinot Bianco 10%. La vinificazione avviene tramite una pressatura soffice e dopo la fase di decantazione si aggiungono i lieviti selezionati. La fermentazione in acciaio inox ha una durata di 20 giorni. Il lungo affinamento di 7 mesi avviene in parte in acciaio e in parte in barrique. Nel successivo mese di Maggio lo spumante viene imbottigliato e chiuso con tappi a corona per la rifermentazione e lasciato affinare in bottiglia sui lieviti da 20 a 26  mesi. L’ultima fase di lavorazione prevede la sboccatura che consiste nella rimozione del tappo su cui si sono depositate le fecce. La bottiglia viene poi chiusa col tradizionale tappo in sughero con gabbietta in metallo e lasciato affinare per altri 3-4 mesi.

 

Le caratteristiche del Franciacorta Brut DOCG

Alla vista si presenta di colore giallo  paglierino con riflessi verdognoli con perlage fine e persistente. Al naso risulta fresco, con note di tiglio e sfumature di agrumi. Al palato si presenta con venature sapide, dotato di buona armonia e personalità con un finale lungo e godibile.

 

Gli abbinamenti consigliati con questo prodotto della Cantina Contadi Castaldi

Da servire in flute alla temperatura di 6-8°C. Eccellente come aperitivo, accompagna egregiamente stuzzichini, antipasti di pesce, tartare di pesce e ben si abbina anche a salumi e formaggi freschi.

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